One Pot Meals ... Curry Chicken Stew

• April 28, 2024

Kan du tro hvor kult været allerede er? Det føles absolutt ikke som om det fortsatt er sommer. Høsten nærmer seg raskt (en uke borte), og barna er tilbake på skolen. Det er på tide å begynne å tenke på varme måltider som varmer magen, hjertet og sjelen, uten å bryte budsjettet.

En gryte for deg

Jeg elsker stuingenes jordiske jord. Og hvor enkelt man kan forberede dem. Det er perfekt for den veldig travle personen, som har så mye å gjøre, og så lite tid. Du legger en stor pott på, eller en sakte komfyr, og du er på vei.

Jeg vokste opp med å spise en potte måltider. Det var lett, økonomisk, full, og selvfølgelig deilig. (Har du ikke prøvd noen av familieoppskriftene mine jeg har delt? Skam deg!...Sjekk de ut etter Du er ferdig med denne artikkelen.) Seriøst, trenger det ikke mye å tilberede en gryte med lapskaus, og tilfredsstille hele familien, og ikke bryte budsjettet.

Jeg elsker chili, oksestuing, kalvekjøttstuing, kyllingstuing (spesielt kylling-cacciatore), blandet bønnestuing. Jeg kunne fortsette; egentlig. Jeg blir sulten bare når jeg skriver denne artikkelen. Men jeg kler av ... Stews er veldig økonomiske, mater mange og ganske enkle å tilberede.

En av favorittstuingene mine er kylling av karri. Det er mange versjoner: indisk, jamaicansk, marokkansk. Min karry kyllingstuing er en fantastisk blanding av eksotiske krydder, tørket frukt, rotgrønnsaker og kylling, for et varmt og herlig måltid med en gryte.

Chicken Curry Stew

ingredienser:
1 hel kylling skåret i biter
2 hele gulrøtter terninger
1 terning av grønn pepper
1 stor løk terninger
2 fedd fersk hvitløk knust
2 kvist frisk timian
¼ kopp krystallisert eller sukkerert ingefær terninger *
¼ kopp tørkede aprikoser terninger *
¼ kopp tørket fiken terning *
2 middels søte poteter skrellet og terninger (1 tomme)
2 store Yukon-gullpoteter
1 eikenøtt squash skrellet og terningen
2 ss malt gurkemeie
1 ss malt kummin
1 ss malt karripulver
½ ss malt ingefær
½ ss hvitløkspulver
2 ts havsalt
1 ts bakken svart kvise
2 kopper kyllingbuljong *
4 kopper vann
2 ss vegetabilsk olje

* disse ingrediensene er valgfrie

Veibeskrivelse:
Varm opp en stor nederlandsk ovn. Tilsett vegetabilsk olje. Sørg for at kyllingen er klappet tørr. Smak begge sider med salt og pepper. (lett) og halve krydderblandingen. Brun kylling på begge sider (4 minutter hver). Plasser delvis kokt kylling på en tallerken, og la hvile. Sauter: gulrøtter, grønn pepper og løk. Kok i omtrent to minutter før du tilsetter fersk hvitløk. Rør inn gjenværende krydderblanding. Stek på medium varme i omtrent 5 minutter, og rør ofte.

Hell i kyllingbuljong og halve vannet, rør helt. Tilsett kylling og timian i gryten og kok opp. Dekk til og la det småkoke i 1 time. (Kylling skal begynne å falle av beinet). Tilsett salt, pepper, søtpoteter, Yukon gullpoteter og eikenøkkel squash, krystallisert ingefær, aprikos og fig. Hell i gjenværende vann, og rør om. Vann skal bare dekke. Dekk til og kok i ytterligere 40-45 minutter til potetene er møre og lapskausen er litt tykkere. Væsken skal ha redusert med minst halvparten.

Server som den er, eller over ris.

Fra kjøkkenet mitt til ditt: Glad å spise!

Video Instruksjoner: Curry Chicken And Potatoes ( one pot meal ) (April 2024).