Oppskrift på Tartiflette

• April 25, 2024

Julemarkedet i Manchester, England er mye moro å besøke, med deler av messe som spenner over flere av byens sentrumsområder. Selv om det er rikelig med kunst og håndverk, klær og julepynt til salgs, er matbåsene det mest lokkende, spesielt for mathard mat. Matbåsene har tradisjonelle retter fra hele Europa, sammen med varm drikke som tursegle, varm sjokolade pigget med fancy likører, og den berømte varm gløgg tyske Glühwein med eller uten alkohol. En travel matbås serverer fransk mat som lukter utrolig, og det er umulig å motstå å prøve Tartiflette, som er tilberedt på stedet i en enorm langpanne med omtrent tre meter i diameter. Tartiflette er en kremet potetrett med tykk bacon og Reblochon ost. Det sies at parabolen er typisk for de sunne potetrettene som serveres i Savoy-regionen i Frankrike (Alpene), men den opprinnelige oppskriften er ikke en klassisk Savoyard-rett, og ble faktisk utviklet (ca. 1980-tallet) av bøndene som lage Reblochon ost som et markedsføringsverktøy for å selge mer ost. Hvis du ikke finner denne osten i ditt område, kan du erstatte Munster eller Brie (begge gode franske oster) med ganske gode, men ikke helt autentiske resultater.

Denne franske potetretten er en komfort-mat som sitter fast i ribbeina, men den er rask og enkel å sette sammen og er absolutt egnet for selskap. Det går bra med feriekost som bakt skinke eller kalkun, i tillegg til broiled eller grillet biff, kylling eller fisk.

8 porsjoner

2 kilo poteter, skrellet

1 ss smør
1 ss olivenolje

1 middels løk, hakket
8 gram tykt bacon, grovhakket
1/2 ts herbes de Provence, eller timian

1/3 kopp tørr hvitvin eller kyllingbuljong
1 kopp tung krem

1 pund Reblochon ost, kuttet i 8 horisontale skiver

1. Legg potetene i en stor gryte, dekk til med vann og tilsett 1 ts salt.
2. Dekk til, kok opp og la koke omtrent 20 minutter, eller til de er møre.
3. Tøm godt av, la det avkjøles litt, og skjær i 1/4 "skiver.
4. I mellomtiden smelter du smøret og oljen i en stekepanne og tilsett hakkede løk; la løken koke under omrøring noen ganger i omtrent 5 minutter.
5. Tilsett baconbitene og la koke til de er litt sprø og gjennomstekt, rør ofte.
6. Rør inn herbes de Provence eller timian.
7. Sprøyt en 2-liters bakerett med non-stick spray.
8. Legg halvparten av potetene over bunnen av fatet; tilsett en liten mengde salt (baconet og osten er ganske salt), og en sjenerøs mengde nykvernet svart pepper.
9. Topp med halvparten av løkblandingen og halvparten av osteskivene.
10. Gjenta laget med de resterende ingrediensene (pass på at osten på toppen er skåret ned).
11. Hell vinen over, så den tunge kremen.
12. Stek 20-30 minutter i en forvarmet ovn på 350 ° til gryta er varm og osten på toppen er gyllen.

Mengde per porsjon
Kalorier 520 Kalorier fra Fat 317
Prosent totalt antall kalorier fra:
Fett 61% protein 14% karbo. 24%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 35 g
Mettet fett 20 g
Kolesterol 110 mg
Sodium 552 mg
Totalt karbohydrat 31 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 19 g

A-vitamin 17% vitamin C 37% kalsium 0% jern 11%

Video Instruksjoner: Tartiflette Recipe, Reblochon Cheese at its Very Best (April 2024).