Gram og ernæring

• Kan 13, 2024

Personer som er nye i ernæringsverdenen trenger ofte hjelp med det grunnleggende. Hva er gram, og hvorfor bruker ernæringsetiketter og rapporter gram? Lær mer om gram og sunn mat!

La oss først begynne veldig enkelt. Et gram er en mål på vekt. Du får sannsynligvis alle slags ting gitt deg i gram. For eksempel selges gull vanligvis av gram. Perler selges ofte av gram. Det meste av verden bruker gram som målestandard; USA er et av de eneste landene der noen fortsatt tenker på noen vekter i form av "unser". Ett gram er bare 0,04 gram, så du kan se hvorfor gram er så mye bedre for nøye målinger! Et gram er langt mer presist.

Så når det gjelder å spise sunt, gir alle ernæringsetikettene sine verdier i gram, og folk som bruker matvarer på benkeplaten, angir at de måles i gram. Det gir deg den mest detaljerte vekten av varene du veier og spiser.

Til venstre er et eksempel på eternæringsmerke, for en boks sukkerfrie karameller. Hvis du aldri har lest en ernæringsetikett før, har jeg fullstendige instruksjoner om å lese en ernæringsetikett. Det de sier her er at hvis du inntar 16 gram godteri, vil du innta 14g sukkeralkoholer. Alt er indikert med gram vekt.

Dette er nøyaktig hvordan Low Carb-systemet fungerer. De har deg til å telle gram karbohydrater du spiser hver dag, og følge med på det. Så du trenger å vite hvor mange gram karbohydrater som er i hver vare du spiser, og legge dem opp mens du går.

Hvorfor er karbohydrater oppført av Gram?
Igjen er et gram et lite mål på vekt. Dette er FORSIKTIG den enkleste måten for ernæringsfysiologer å hjelpe deg å vite hva du spiser. Hvis de for eksempel prøvde å gjøre det "ved unse", ville det være et mareritt. Hvem vil legge opp 0,04 oz karbohydrater i tomaten pluss 0,001 oz karbohydrater i sin selleri? Gram er langt enklere å jobbe med. Det er grunnen til at hele verden - inkludert USA - bruker gram for all ernæringsinformasjon.

Hvorfor angi verdier etter vekt og ikke ved servering?
Ernæringsinformasjon blir gitt for å hjelpe deg å ta sunne valg om maten du lager. Det er få sunne dietter der ute - uansett grunnlag - som vil at du skal spise FORBEHANDLET mat. Bearbeidet mat kan ha lett å lese ernæringsetiketter, siden de allerede har bestemt oppskriften for deg, lagt sammen alle ingrediensene og dumpet resultatene. Men sluttresultatene er vanligvis fulle av natrium, konserveringsmidler og andre uønskede gjenstander. Målet med stort sett hvert sunt spisesystem er at du lager fersk mat hjemme ved å bruke ingredienser av høy kvalitet. Det er billigere også!

Så når det er sagt, vil en ernæringsfysiolog ikke ha noen anelse om hvilken spesifikk oppskrift du lager mat, for å kunne si "mengden courgette i den endelige serveringen din blir X". Kanskje din zucchini-oppskrift i dag krever 24g zucchini pluss 24g tomater og er en "veggie medley". Kanskje kaller oppskriften for i morgen 42g courgette og er en "zucchini med hvitløk"! Hver oppskrift blir annerledes. Hver oppskrift bruker forskjellige andeler av ingrediensene. Det er ingen måte noen ernæringsfysiolog ville vite hvor mye courgette du brukte i serveringen av maten, for å kunne si "de totale karbohydratgrammene i den endelige serveringen din vil bli X." Det kommer an på hvor MYE zucchini du bruker. Denne mengden måles vanligvis etter vekt.

Derfor gir antall karbohydrater verdier basert på gram av hver ingrediens. På den måten kan du beregne nøyaktig hva du spiser. Hvis du lager en blanding av 100g tomat, 100g zucchini, 100g løk og sauter den med hvitløk, kobler du bare inn verdiene på karbohydrater i hver mengde.

For å gå sammen med dette konseptet er det også viktig å huske på at det ikke er noe som heter "standard servering" som hvert eneste menneske spiser. Hvis du har en tunfiskbiff med lunsj, kan du ha en 113g biff. Hvis du spiser tunfisk til middag, kan du spise en biff på 226 g. Et barn kan ha en "standard servering" på 60g biff! Alle disse er individers normale, sunne servering. Det er grunnen til at alt i ernæringsverdenen gjøres etter vekt. Den lar deg vite nøyaktig hva du spiser, nøyaktig hva dets ernæringsverdier er, og måle nøyaktig hva du spiser.

I lavkarbo-verdenen teller vi ikke en mytisk "serveringsstørrelse" (som som nevnt ikke eksisterer på tvers av alle aldre og kjønn). Du spiser sakte, med bevissthet, til du er full, og så slutter du. Du stapper ikke selv, men du blir ikke sulten heller. Du lytter til kroppens melding. Så "serveringsstørrelse" er ikke noe hensyn i det hele tatt. Det handler om å spise sunn mat, spise til du er full, og telle karbohydrater du spiser.

Som alltid, legg inn på forumene hvis du har spørsmål om disse grunnleggende ernæringene! Dette grunnleggende gjelder ALLE å spise - ikke bare lavkarbo. Å forstå gram og hva de handler om er avgjørende for hver person som vil kunne lese en ernæringsmerking og vite hva det betyr.

MERKNAD: Takk til Peter for forskningen sin - det viser seg at foruten USA, er de eneste to landene i VERDEN som ikke bruker metriske system Burma og Liberia !!


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker

Video Instruksjoner: Jon Fuglsang om ernæring og sundhed (Kan 2024).