Restaurantstil Singapore Street Noodles Recipe

• Kan 19, 2024

Disse deilige nudlerne i Singapore ligner de som finnes på PF Changs berømte bistro. De er fantastisk krydret og har en fantastisk tekstur. Nudlene som brukes i denne oppskriften er tynne risnudler som ikke krever matlaging. De blir ganske enkelt dynket i varmt vann, og så er de klare til å innarbeides i enhver tallerken. Prøv denne fantastiske oppskriften, og la meg få vite hva du synes i det kinesiske matforumet.

16oz tynne rispinne nudler
1½ ss mørk sesamolje
4 ss rapsolje
8 oz middels forkokt frossen reke
8oz benfritt hudfritt kyllingbryst
1/8 ts salt
1 fedd hvitløk
2 plomme tomater, terninger
6 grønne løk
5 friske koriander stilker
1 ½ kopp coleslaw blanding
1 ts sesamolje
1/3 kopp stekt løk

Saus
2 ss hvit eddik
¼ kopp karri pulver
1 ss gurkemeie
¼ kopp ketchup
1 kopp lite soyasaus
1 kopp sopp østerssaus
1½ ss Sriracha-saus

1. Bløtgjør nudlene i varmt vann til de er myke, cirka 15 minutter. Tøm dem deretter i et dørslag, legg dem i en bolle og kast dem med sesamoljen og bare 1 ss canolaoljen. Sett dem deretter til side.


2. Mens nudlene suger til, tilbereder du sausen. I en stor bolle blander du eddik, karri og gurkemeie til det blir en tykk pasta.


3. Tilsett så ketchup, soyasaus, østerssaus og Sriracha-saus. Bland alt sammen grundig og legg sausen til side.


4. Tine rekene ved å suge dem i varmt vann i omtrent 10 minutter. Tøm dem grundig og legg dem til side.


5. Fjern fettet fra kyllingen og skjær det i tynne tomme lange strimler. Strø disse strimlene lett over salt og sett dem til side.


6. Knus hvitløken lett med siden av en kniv, skrell den, hakk den i bittesmå biter og sett dem til side.


7. Skyll og tørk tomatene, hakk dem i ¼ tommers biter og legg dem til side.


8. Skyll den grønne løken under kaldt vann og tørk dem med papirhåndklær. Hakk av de hvite pærene og omtrent en tomme fra toppen av stilkene. Skjær deretter de gjenværende stilkene i ¼ tommers biter på en diagonal og sett dem til side.


9. Skyll koriander under kaldt vann og tørk den grundig. Deretter samler du stilkene og hugger den i små biter og legger dem til side.


10. Varm en stor pinne eller wok på høy. Tilsett 1 ss av den resterende rapsoljen. Når oljen er varm, tilsett hvitløken og rør den i 1 minutt. Tilsett deretter kyllingen og rør om i 3 minutter, eller bare til den er gjennomstekt. Fjern den fra wok og sett den til side.


11. Uten å tørke den ut, sett wokken tilbake i komfyren og varm den på høyt. Tilsett de resterende 2 ss rapsolje. Når oljen er varm, tilsett coleslaw blandingen og rør den i ca 2 minutter eller til den er litt myk.


12. Sett deretter kyllingen tilbake i wok og tilsett blanding av reker, nudler, tomater og saus. Rør stek alt i ca 3 minutter eller til det er varmet gjennom.


13. Fjern nudlene fra varmen, og tilsett palldyr og koriander. Bland dem grundig inn og del deretter nudlene i 4 skåler. Topp hver bolle med den stekte løk og server. Gjør 4 porsjoner.

Video Instruksjoner: How to fry the best Singapore noodles (rice vermicelli) (Kan 2024).