Enkel Kalua Smoky Pulled Pork Recipe

• Kan 2, 2024

Hawaii er uten tvil den tropiske hovedstaden i Amerika, med sine 'vakre beroligende utsikter, avslappende atmosfære og helt jordnær matlaging i enhver forstand av ordet. Definisjonen av Kalua på Hawaii betyr at du i utgangspunktet lager mat i en menneskeskapt, underjordisk ovn. Denne tradisjonen eksisterer fortsatt i dag, hvor en hel gris vil bli kokt på en spytte over varme lavakull under banan- og ti-blader, for den beste delen av dagen. I dag lager vi den enkle versjonen.

Familien min og jeg elsker trukket svinekjøtt, så jeg prøver alltid å finne frem til forskjellige måter å tilberede det på. Min versjon av Kalua røykfylt svinekjøtt, bruker hele bananer. Det er en fin måte å bruke bananene som begynner å bli brune og barna dine nekter å spise dem.






Ti-blader eller bananblader er tradisjonelt bundet rundt svinekjøttet før du steker. Imidlertid synes Ti det er vanskelig å komme til i lokale butikker, så bananmetoden min fungerer veldig bra, og skaper fuktighet og en unik smak i svinekjøttet når det koker over svak varme.

Denne oppskriften kan enkelt gjøres om til smørbrød med grillet sandwich. Bare legg til din favoritt-barbequesaus til svinekjøttet når du gjenoppvarmer det, rist noen gode solide ruller, penslet med litt olivenolje, hap deretter på svinekjøttet og fyll det på med litt kjølig, sprø coleslaw, og du har en sandwich laget i himmelen!

ingredienser

4-5 pund benløs svinekjøttsteke, trimmet av fettet
3 ss. flytende røyk
2 ss. havsalt eller kosher salt
2 ss. oliven olje
4 modne bananer, vasket og flettet
5 kopper vann

Metode

Forvarm ovnen til 300 grader F.

1. Lag en dyp spalte i svinekjøttet med en skarp brukskniv (du kan ikke ha for mange)!

2. Gni deretter flytende røyk og havsalt i kjøttet, og til slutt, gni det hele med olivenolje. Legg deretter bananene rett på toppen av svinekjøttet. Legg svinekjøttet i en dypsidig stekepanne eller stor gryte og hell vannet rundt kantene på gryten eller gryten. Dekk tett med folie som tetter kantene, eller bruk et veldig tett lokk. Stek i 3 timer uforstyrret.

3. Fjern kjøttet forsiktig til et skjærebrett eller et stort fat og la det avkjøles. Reserver juice fra pannen.

4. Strim svinekjøttet med 2 gafler som trekker bort alle fete biter. Hvis du makulerer svinekjøttet til neste dag, må du passe på å legge litt av det reserverte lageret til det. Dette vil holde kjøttet fint og fuktig mens det sitter i kjøleskapet.

Tilbered svinekjøttet på en sakte komfyr på samme måte som angitt ovenfor, og la det koke i minst 8 timer, eller til det er mørt. Følg deretter trinn 3 og 4.

KOKENS MERKNAD

Det er mange forskjellige havsalt på markedet i dag, men er noen ganger ganske dyre. Forsøk å eksperimentere med hvilken smak du velger. Rød havsalt brukes ofte i denne oppskriften. Kosher salt fungerer imidlertid bra her hvis du ikke finner eller har råd til fancy havsalt!