Kremet gresskar suppe

Kremet gresskar suppe

• 2 kopper finhakket løk
• 1/2 kopp finhakket selleri
• 1/2 kopp smør
• 3 bokser (14 oz. Hver) kyllingbuljong, vanlig eller lite fett,
  eller omtrent 6 kopper hjemmelaget kyllingbestand
• 2 kopper gresskarpuré eller en kanne (16 oz.) Gresskar
• 1 boks (14 oz.) Fordampet melk, vanlig eller skummet
• 1/4 kopp revet parmesanost + ekstra revet ost til topping
• 1/2 ts. karri pulver
• 1/4 ts. ingefær
• 1/4 ts. muskat
• 1/8 ts. chilipulver
• salt og pepper etter smak
• 1 laurbærblad
• hakket fersk gressløk, valgfritt

Forberedelse -
I en stor kjele eller stekepanne, surr veldig hakkede løk og selleri i 1/4 kopp smør. Kok til løken begynner å se gjennomskinnelig. Tilsett kyllingbuljong, gresskarpuré, fordampet melk, parmesanost, krydder og laurbærbladet. Kok blandingen under omrøring. Reduser varmen og la det småkoke, avdekket, i 20 minutter, mens du rører innimellom. Rør inn gjenværende smør.

Hell i en serverende turin eller serveringsskål. Topp med revet parmesanost og hakket fersk gressløk om ønskelig.

Til suppe i gresskar, hell den varme suppen i et tilberedt gresskarskall.