Chotte Kofte-oppskrift (Spicy Mini Meatballs)

• April 28, 2024

Chotte Kofte, som oversettes til Spicy Mini Meatballs, er en deilig indisk rett med distinkt Midtøsten og persisk påvirkning. Denne retten er perfekt for underholdning og alltid en stor hit både for voksne og barn. Disse deilige koftasene av bite-størrelsen kan serveres med en rekke sauser og chutneys som forrett, eller de kan tilsettes din favorittkarri og spises med varme rotis eller naans og duftende Basmati-ris. Disse smakfulle godbitene er morsomme og enkle å tilberede. De kan lages på forhånd og varmes opp i lav ovn rett før servering. Jeg er sikker på at vennene dine og familien vil like å spise dem så mye som mine gjør.

Koftas kan også lages med sjømat (som fisk, reker eller kombinasjoner av de to). Det er også mange vegetariske versjoner av koftas, den mest populære retten er Malai Kofta. De kan lages av blomkål, spinat, kål, paneer eller en rekke blandede grønnsaker; kombinasjonene og mulighetene er uendelige. De vegetariske koftasene er like deilige, jeg oppfordrer deg til å prøve dem alle og bestemme din favorittversjon av kofta.


CHOTTE KOFTE (Spicy Mini Kjøttboller)

ingredienser:

1 kg malt kylling (bruk gjerne malt kalkun eller lam)
2 store hvitløksfedd, finhakket
1 tommers stykke fersk ingefær, skrellet og finhakket
1 middels løk, fint terninger
2 ts bakken spisskummen
1 ts malt koriander
2 ts garam masala
1 ts rød chilipulver, etter smak
1 ts knuste røde chiliflak
juice av ½ lime
salt og pepper etter smak
1 stort egg, slått
2 ss olje (raps eller grønnsaker)
ferske hakkede korianderblader

METODE:

Kombiner alle ingrediensene grundig i en stor miksebolle og kjøles i minst 1 time (lenger er bedre). Form deretter 25-30 ensartede baller (omtrent valnøttstørrelse) og sett til side til behov.

Tilsett 1-2 ss i en stor stekepanne på høy varme. av olje. Når oljen er varm, tilsett kjøttbollene forsiktig, og pass på å ikke overfylle langpannen (dette kan gjøres i partier). Vri dem etter 2-3 minutter. La koke noen minutter, snu dem igjen og reduser varmen til middels. De skal ha en nydelig gullbrun farge på alle sider. Etter ytterligere 2 minutter, dekk pannen i 2-3 minutter slik at de koker helt gjennom. Tapp om nødvendig og server varm med en krydret tomatsaus eller din favoritt chutney.

Hvis du ønsker å lage kofta-karri, lager du bare din favorittkarri og legger dem på slutten. La småkoke i 10 minutter, og server.


VARIANTER:

Prøv å tilsette noen rips eller gyldne rosiner, de gir en fantastisk dybdesmak og et snev av sødme. Bare bløtlegg ca 1/2 kopp rips eller rosiner i litt varmt vann i 10-15 minutter. Tøm godt av og tilsett i kjøttbolleblandingen. Hvis du bruker rosiner, hakker du dem i mindre biter før du legger i bløt. Hvis du lager en karri, kan du legge den bløtleggende væsken til karri for ekstra smak.

Video Instruksjoner: Shami Kabab Recipe By Food Fusion (April 2024).