7 fantastiske ting å gjøre i Vancouver
Kan 2024
I Maryland stoppet jeg for å lunsj i en restaurant i landlig stil. Bordene var dekket med rød og hvit sjekket gingham med Tiffany-stillamper hengende lavt over seg.
Maten var sunn og jeg bestilte et glass vin. Den kom i en konserverende krukke, en del av landstemaet i restaurantkjeden. Den firkantede krukken var laget av tykt glass og hadde en skruegjeng rundt toppen som gjorde det mest ubehagelig å legge på leppene, og jeg spurte servitøren om han kunne finne meg et skikkelig vin- eller vannglass.
Vinen ble helt i et standardglass, og jeg likte den mer. Men vinen hadde ikke endret seg, bare beholderen jeg drakk den fra.
Mange vindrikkere føler at glasset de bruker er en viktig faktor i glede av vin. Det er selskaper som Riedel som går lenger og designer briller laget spesielt for forskjellige druesorter. Tanken er at formen vil levere vinen på munnens passende smakssensorer. Men konseptet om at folk har en jevn posisjonering av smaksløkene er kontroversielle og ikke allment akseptert.
Noen forståsegpåere er sikre på at en vin bare kan vise sin evne når den drikkes fra et passende glass. Hvis sant, betyr dette at kritikernes anmeldelse av en vin er verdiløs med mindre de avslører merkevaren og modellen for vinglasset som de brukte. Og for at du skal oppleve vinen på samme måte som du trenger å bruke det samme glasset.
For å gi like spillfelt når du smaker vin i konkurranser, utviklet International Standards Organization et "ideelt" smaksglass i 1977, ISO-spesifikasjon ISO 3591. Noen mennesker synes disse glassene er for små, men det er ikke kjent at det er flere størrelser på ISO-briller og de større er gode.
De beste Riedel-glassene er vakre kunstverk, laget av tynt krystallglass som ringer som en bjelle. Men de er dyre, må håndvaskes og brytes lett.
Det jeg ser etter i et vinglass er for det første det som vil passe inn i oppvaskmaskinen min. Det skal være klart glass med en tynn rand - dette gjør det behagelig for leppene. Den trenger en bred skål som smalner - dette konsentrerer buketten mens den brede skålen utsetter vin for luften.
Glasset skal ha en god kapasitet, men skal aldri fylles mye mer enn en tredjedel full. Hvitvinsglass er tradisjonelt mindre enn rød: dette er slik at vinen ikke blir for varm i glasset, du bare regelmessig fyller opp fra en kjølt flaske.
Jeg gidder ikke: Jeg bruker det samme glasset for rødt og hvitt. Jeg liker en høy smal fløyte for Champagne for å vise boblene og et lite glass til søt dessertvin - et lite ISO-glass er ideelt, og er identisk med glasset som anbefales av Port Institute i Lisboa.
Still spørsmål og snakk om vin på forumet vårt.
Maten var sunn og jeg bestilte et glass vin. Den kom i en konserverende krukke, en del av landstemaet i restaurantkjeden. Den firkantede krukken var laget av tykt glass og hadde en skruegjeng rundt toppen som gjorde det mest ubehagelig å legge på leppene, og jeg spurte servitøren om han kunne finne meg et skikkelig vin- eller vannglass.
Vinen ble helt i et standardglass, og jeg likte den mer. Men vinen hadde ikke endret seg, bare beholderen jeg drakk den fra.
Mange vindrikkere føler at glasset de bruker er en viktig faktor i glede av vin. Det er selskaper som Riedel som går lenger og designer briller laget spesielt for forskjellige druesorter. Tanken er at formen vil levere vinen på munnens passende smakssensorer. Men konseptet om at folk har en jevn posisjonering av smaksløkene er kontroversielle og ikke allment akseptert.
Noen forståsegpåere er sikre på at en vin bare kan vise sin evne når den drikkes fra et passende glass. Hvis sant, betyr dette at kritikernes anmeldelse av en vin er verdiløs med mindre de avslører merkevaren og modellen for vinglasset som de brukte. Og for at du skal oppleve vinen på samme måte som du trenger å bruke det samme glasset.
For å gi like spillfelt når du smaker vin i konkurranser, utviklet International Standards Organization et "ideelt" smaksglass i 1977, ISO-spesifikasjon ISO 3591. Noen mennesker synes disse glassene er for små, men det er ikke kjent at det er flere størrelser på ISO-briller og de større er gode.
De beste Riedel-glassene er vakre kunstverk, laget av tynt krystallglass som ringer som en bjelle. Men de er dyre, må håndvaskes og brytes lett.
Det jeg ser etter i et vinglass er for det første det som vil passe inn i oppvaskmaskinen min. Det skal være klart glass med en tynn rand - dette gjør det behagelig for leppene. Den trenger en bred skål som smalner - dette konsentrerer buketten mens den brede skålen utsetter vin for luften.
Glasset skal ha en god kapasitet, men skal aldri fylles mye mer enn en tredjedel full. Hvitvinsglass er tradisjonelt mindre enn rød: dette er slik at vinen ikke blir for varm i glasset, du bare regelmessig fyller opp fra en kjølt flaske.
Jeg gidder ikke: Jeg bruker det samme glasset for rødt og hvitt. Jeg liker en høy smal fløyte for Champagne for å vise boblene og et lite glass til søt dessertvin - et lite ISO-glass er ideelt, og er identisk med glasset som anbefales av Port Institute i Lisboa.
Still spørsmål og snakk om vin på forumet vårt.
Peter F May er forfatteren av Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World som inneholder mer enn 100 vinetiketter og historiene bak, og PINOTAGE: Behind the Legends of South Africa's Own Wine som forteller historien bak Pinotage vin og drue, også tilgjengelig for Kindle. |
Video Instruksjoner: Glass Explosion at 343,000FPS! - The Slow Mo Guys (Kan 2024).
Relaterte Artikler
Fotball og øl - Divisional Playoffs 2009
Nå som ferien er over, fanger verden av brawn og makt oppmerksomheten vår. Selv om vi jenter kanskje ruller blikket på selve omtalen av Super Bowl Divisional Playoffs and Conference Championships, er...
Romersk suppe med pasta og grønnsakeroppskrift
En gammel romersk suppe laget med varianter av greener eller salater.Du kan eksperimentere med greenene som brukes i denne suppen til du finner nøyaktig hva du liker. Det er flott å få familien til å...
Om Forfatteren
Chow Yuan
Unge Talenter Journalistikk. Chef. Den Ansvarlige Og Ned Til Jorden.
Populære Innlegg
-
-
Amming Bilder på Facebook
Kan 2024
-
Et friskt utsikter for det nye året
Kan 2024
