Veggie og rissalat

• Kan 9, 2024

Denne grønnsaks- og rissalaten er velsmakende og mettende, den er ikke din vanlige grønnsalat eller pastasalat, det er en søt erte, løk, tomater og grønn pepper i ris. Kan spises som et måltid til lunsj eller middag, bare tilsett fisk eller kjøtt hvis du føler behov.

GRØNNSAKT OG RICE SALADRESIPT

ingredienser

2 kopper kokte grønne erter
1 liten søt løk, terninger
2 mellomstore tomater, skrellet, frø, hakket fint
1/2 mellomstor søt grønn pepper, hakket funn
2 kopper kokt ris, varm (hvit, brun eller Minute Multi-Grain Medley ris * kan brukes)
3/4 kopp olivenolje
3 ss riseddik
2 ss fersk basilikum hakket fint
1/2 kopp fersk flatbladpersille, hakket
Salt og pepper
Varm pepperflak i liten tallerken for å strø over salat (valgfritt)

Veibeskrivelse

Kok ris etter anvisningene og hold den varm.

Bland kokte grønne erter, terninger løk, hakkede tomater og hakket søt grønn pepper i en bolle og sett til side.

Tilsett olivenolje, eddik, hakket basilikum, hakket flat persille, salt og pepper i en egen bolle. Tilsett blandingen på varm ris og la avkjøle.

Når risen er avkjølt, tilsett erter, løk, tomater og grønn pepper. Bland ingrediensene godt, la det deretter være kjøleskap i minst en time.

Gjør omtrent 5 porsjoner.

Denne salaten kan serveres før en time, men den er best kjølt.

Jeg anbefaler Minute® Multi-Grain Medley fordi den har brun ris, Thai rød ris og vill ris pluss quinoa, quinoaen gjør en verden av forskjell. Jeg er ikke tilhenger av øyeblikkelig ris eller øyeblikkelig ris. Imidlertid tar denne smakfulle Minute-risen litt lenger tid å tilberede (ti minutter), fremdeles en rask ris, men den fargerike blandingen har en herlig, noe nøtteaktig smak. Jeg bekymrer meg ikke for gluten, men jeg er klar over at noen gjør det. Etiketten på Minute Multi-Grain Medley-boksen viser at den er glutenfri.

Denne risen er pakket i fire individuelle poser, jeg tror hver pose serverer to. Imidlertid bruker jeg ofte en pakke som den er eller med en side av broiled fisk eller en kalkunburger.

Jeg har tenkt at denne uvanlige risblandingen ville gi en behagelig rispudding hvis litt kokte sure kirsebær ble hakket og tilsatt. Jeg må tenke mer på dette.

Video Instruksjoner: Rask rissalat (Kan 2024).