Hvordan lage sunn kinesisk mat hjemme

• Kan 20, 2024

Nyttåret er her, og en av de beste nyttårs resolusjonene er å begynne å spise sunt. Den beste måten å gjøre dette på er å prøve å lage mat de fleste måltider hjemme. På denne måten vet du nøyaktig hva du spiser, og kan begrense mengden usunne ingredienser som brukes i maten. For eksempel, hvis du elsker kylling stekt ris fra din lokale kinesiske ta ut, men innser at denne parabolen sannsynligvis inneholder mye olje så vel som msg og kalorier, kan du ganske enkelt lage den hjemme ved å bruke mindre olje og ingen kunstige ingredienser. Her er noen enkle endringer i oppskrifter som kan gjøre dem sunnere og lavere i kalori.


Stekt ris
Stekt ris som serveres på restauranter og ta ut stand, er en tendens til å lages med mye usunn olje samt tungt og noen ganger fet kjøtt som svinekjøtt og svinekjøtt. Når du lager stekt ris hjemme kan du ganske enkelt bruke mindre olje og sunnere oljer som druefrø eller olivenolje. Når du bruker olivenolje, må du sørge for å bruke en middels til middels høy varme i stedet for høy, slik at den ikke brenner.
Her er en oppskrift på ingefær kylling stekt ris som bruker 3 og ½ ss ekstra jomfru olivenolje. Du kan kutte dette til 2 ss ved å bruke ½ spiseskje i trinn 7 og 10; og bare 1 ss olje i trinn 13. Dette endrer neppe smaken eller teksturene til denne oppskriften.

Det er mange oppskrifter der oljen kan reduseres uten at det går ut over oppskriften. Kjøtt kan også erstattes (jeg bruker ofte benfrie, hudløse kyllingbryst) og til og med grønnsaker kan brukes i stedet for kjøtt.


Rør frites
Stir frites er en annen restaurantfavoritt som noen ganger inneholder msg eller mye olje, avhengig av restauranten eller hvor den foregår. Igjen, ved å lage røre pommes frites hjemme, kan du velge ingrediensene du vil legge til, og hva du vil utelate. Her er en enkel oppskrift med kyllingfiskyngel laget med kylling, gulrøtter og selleri. Kyllingen i denne oppskriften er marinert med hvitløkssalt, sherry, maisstivelse og olje. For å gjøre det sunnere kan du ganske enkelt marinere det med hvitløksalt og la de andre ingrediensene være ute. Dette vil endre teksturen litt, men den endelige retten vil fortsatt være deilig. Dessuten inneholder sausen i denne oppskriften kyllingbuljong, som avhengig av merke du bruker ofte inneholder msg. Forsøk å bruke en organisk buljong eller en uten tekst.

En annen sunn oppstuss er dette. Vegetarian Cashew and Peppers Stir Fry Recipe, som inneholder cashewnøtter, gulrøtter og grønn og rød paprika. Sausen i denne oppskriften har soyasaus, sherry og bare 2 ts sukker. Du kan la sherryen være ute hvis du ønsker det også.


Stekte kinesiske retter
Endelig er det noen kinesiske oppskrifter som krever fritur, noe som betyr mye olje. Disse foreslår jeg å holde seg borte fra helt, eller lage en sunnere versjon ved ganske enkelt ikke frityrsteking. For eksempel, hvis du ønsker honning valnøtt reker, kan du bare koke reke-sletten og kaste den i litt saus i stedet for frityrsteking og helle sausen på.

Å lage måltider hjemme og ta sunnere valg i både ingrediensene og på den måten maten tilberedes vil gjøre deg sunnere i det lange løp.

Video Instruksjoner: SPAR PENGER på mat | Del 2 (Kan 2024).