Tradisjonelt stekt Tyrkia med saus

• Kan 20, 2024

Julen fra hjemmet

Hver side er fylt med gleden av sesongen, med fortryllende malerier, oppmuntrende oppskrifter, nyttige dekorertips og mer.
Hva er Thanksgiving uten kalkun? Her er en klassisk oppskrift på en perfekt stekt kalkun.

INGREDIENSER
1 (12- til 14 pund) kalkun, tint hvis frosset
Salt og pepper
1 kopp smeltet smør
1/2 kopp fersk persille
3 fedd hvitløk, halvert
3 ribber selleri, kuttet i tredjedeler
Giblet saus (nedenfor)
Appelsinskiver, frisk salvie, gulrøtter og selleriblader til pynt

Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 325F.
2. Fjern bremser og nakke fra kalkunen; reserve for saus. Skyll kalkunen innvendig og utvendig med kaldt vann og klapp tørt.
3. Dryss hulrommet med salt og pepper. Plasser hvitløk, persille og selleri i kroppshulen.
4. Bind ender av trommestikker for å hale med kjøkkenstreng eller stikk dem under huden på huden. Løft vingespissene opp og over ryggen og stikk under fuglen.
5. Plasser kalkun på et lett smurt stativ i en stekepanne, brystsiden opp. Pensle hele fuglen med smeltet smør.
6. Sett inn kjøtttermometer i kjøttfull del av låret, og pass på at det ikke berører bein. Dekk brystområdet løst med aluminiumsfolie.
7. Stek ved 325F til kjøtttermometeret registrerer 180F eller omtrent 4 timer. Fjern folien i løpet av den siste timen for å la brysthuden bli brun.

Giblet saus
Kneboller og nakke fra kalkun
2 stilker selleri, hakket
1 liten løk, hakket
1/2 ts salt
2-1 / 2 kopper vann
Panne drippinger fra stekt kalkun
3 ss altmel
1/4 kopp vann
1/4 ts pepper

1. Kombiner brosjyrer (unntatt lever), nakke, selleri, løk og salt i en middels kjele; tilsett 21/2 kopper vann. Kok opp; dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 45 minutter eller til giblets er møre.
2. Hell blandingen gjennom en trådnettet sil i en bolle, og kast kastene, selleri og løk. Sett silet buljong til side.
3. Skummet fett fra pannekjøtt av stekt kalkun; kast fett. Tilsett nok anstrengt buljong til pannedrenkingene til lik 1-1 / 2 kopper.
4. Bland sammen mel og 1/4 kopp vann i en middels kjele; rør til den er jevn. Tilsett buljongblanding i melblandingen. Stek over middels varme, mens du rører konstant til den er tyknet og boblende. Rør inn pepper og server. Gjør omtrent 2-1 / 2 kopper.

Video Instruksjoner: How To Roast A turkey For Thanksgiving - Oven Roasted Turkey Recipe (Kan 2024).