Thai Ti innpakket havabbor

• Kan 20, 2024

Havabbor er en av favorittfiskene mine å servere, da den er fuktig og rik. Ti bladene gir en fantastisk duft og smak til fisken og er en perfekt kombinasjon med den tradisjonelle thailandske smaken av Thai Basil og Kaffir Lime Leaves.

Nam Pla Cilantro-dyppesaus gir en spennende touch til den ti kokte havabboren. De sprengte smakene av hvitløk, ingefær, koriander, fiskesaus og chili lar hver spisestue smykke fisken sin etter smak.

4-6 gram havabborfileter 1 ”tykk
2 store ti blader midtstamme fjernet
4 kvist Thai basilikum
4 friske kaffir lime blader
Salt og pepper
Skiver shitakii-sopp
Skiver Maui eller Walla Walla løk
Slivered gulrøtter

Nam Pla Cilantro saus - se nedenfor

Ta to av ti bladene og form en jevn X
Legg et kaffikalkblad og noen få thailandske basilikumblader på midten av X på ti bladene
Legg en liten håndfull av grønnsakene på tvers av Ti-bladene.
Salt og pepp grønnsakene.
Salt og pepper begge sider av havabboren.
Legg havabbor på toppen av grønnsakene.
Legg et kaffirlimeblad og noen få thailandske basilikumblader av fisken.
Ta forsiktig under Ti Leaf oppover for å møte øverst med fingrene mens du. ta med hver av de to andre endene ti bladene på hver side av ti permisjonen du sikrer med fingrene. Brett ned de to siste ti bladene og fest dem med bambusspyd.

Damp i bambusdamp i 15-20 minutter.

Server med Nam Pla Cilantro-saus.

Tallerken dampet Ti blad innpakket havabbor med hvitløk smuldrer og skiver grønn løk eller gressløk. Hell nam pla cilantro saus i en liten ramekin og server på siden.

Nam Pla Pak Chee Sauce (Cilantro fiskesaus)

1-2 ss fiskesaus (nam Pla)
2 ss vann
1 ss limesaft
2 ts palmesukker
4 skiver thailandske chiles (juster til ønsket varmenivå)
1 ts revet ingefær
2 fedd hvitløk hakket
1 ts hakket sjalottløk
Håndfull koriander grovhakket

Plasser ingrediensene i blender og flytende, men varm ikke over den, ellers blir bladene grå. Du vil ha en knallgrønn saus.

Video Instruksjoner: Geography Now! MALTA (Kan 2024).