Southern Fried Apple Pies Recipe

• Kan 4, 2024

Det pleide å være at når eplene var modne, hjemmelagere overalt skrellet, kjernet og skiver busker av dem, og deretter plassert skivene på skjermer og tørket dem i solen. Når de var tørre, ble eplene samlet opp og lagret for å brukes om vinteren til alle slags eple desserter. Følgende Southern Fried Apple Pies har vært populært i sør siden plantasjedagene, og regnes absolutt som ren "sjelemat." Alle som er over 50 år og vokste opp i Sør er kjent med disse gammeldagse paiene, og sjansen er stor for at de påkaller lykkelige minner fra mamma eller bestemor som forbereder og serverer dem.

Hvis du tilfeldigvis feirer Martin Luther King, Jr. Day, gjør disse små paiene en perfekt avslutning på et måltid med tradisjonell sørlig sjelemat. Du kan til og med toppe dem med en iskrem hvis du serverer dem ved bordet, men de lager en fin matbit som kan holdes i hånden. Hvis du tør, kan du steke dem i smult, som de gjorde i tidligere dager; hvis du ikke tør, kan du steke dem i noe litt mer sunt. Uansett vil disse paiene være en godbit som alle vil elske.

10 paier

fylling:
2 kopper tørkede epler
2 kopper vann
1 kopp brunt sukker
2 ss smør
1/2 ts kanel
1/4 ts fersk revet muskatnøtt

Skorpe:
2 1/2 dl mel
3/4 ts salt
1/2 kopp smør
3 ss forkortelse
6 til 8 ss isvann

1/2 kopp ister, eller forkortelse (ca.)

1. fylling: Bland epler, vann, brunt sukker, smør, kanel og muskatnøtt i en 1 1/2 - 2 kvart langsom komfyr.
2. Dekk til, vri langsom komfyren til høy og kok 1 1/2 - 3 timer.
3. Rør godt (eplene vil ha absorbert all væsken); Fjern dekselet og la avkjøles.
4. Skorpe: Bland melet og saltet i foodprosessoren.
5. Skjær smøret i biter og prosess med forkortingen til det ser ut som maismel.
6. Tilsett isvannet og prosess bare til det danner en ball.
7. Rull kaken ut på en lett melet konditor.
8. Skjær 5 "sirkler fra deigen; samle restene og rerollen; skjær flere sirkler.
9. Del fyllet mellom sirklene, legg en øse i midten av hver.
10. Dypp fingrene i isvann og kjør dem rundt utsiden av hver sirkel; brett over, trykk kantene med en gaffel.
11. Varm smullen eller oljen over middels varme i en stor stekepanne - helst støpejern.
12. Stek paiene til de er gyldne på hver side.
13. Fjern for å renne av papirhåndklær og server umiddelbart eller i løpet av to dager.

Mengde per porsjon
Kalorier 485 Kalorier fra Fat 238
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 49% protein 3% karbohydrater. 48%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 26 g
Mettet fett 12 g
Kolesterol 41 mg
Sodium 326 mg
Totalt karbohydrat 58 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 9% vitamin C 1% kalsium 0% jern 7%

Video Instruksjoner: How We Make Fried Apple Pies, Simple Ingredient Old Fashioned Southern Cooks! (Kan 2024).