Mixed Olive Tapenade Recipe

• Kan 3, 2024

Selv om oliven ikke er veldig indisk i det hele tatt, elsker jeg dem absolutt. De er veldig sunne og næringsrike å starte opp. Oliven inneholder mye fiber, jern, E-vitamin og antioksidanter. De er viktige for å fremme både god hjerte- og mage-tarmhelse. Oliven antas også å ha betennelsesdempende og helbredende egenskaper.

Historisk sett anses oliven for å være en av verdens eldste matvarer og antas å ha sin opprinnelse på Kreta for nesten 7000 år siden. Oliven er en stor del av det sunne hjertesmarte middelhavsdietten.

Min Mixed Olive Tapenade er enkel å tilberede og helt deilig. En tapenade er opprinnelig en fransk rett bestående av hakkede oliven blandet med forskjellige andre ingredienser, krydder og aromater. Det serveres vanligvis som en forrett sammen med litt crusty brød, ristede naan / pitabrigger. Det sørger for en god forrett og er bare perfekt når du underholder, siden den kan lages i god tid. Jo lenger tapenaden sitter, jo bedre vil den smake ☺.


BLANDET OLIVTAPENADE

ingredienser:

2 kopper favorittoliven din, pittet (jeg liker en flerfarget blanding)
2 ss kapers
2-3 store hvitløksfedd, finhakket
2 kvist friske timianblader, finhakket
1 liten kvist rosmarinblader, finhakket
1 ts sitronskall, finrevet
klype rød pepperflak, etter smak
¼ kopp skiver mandler (eller pinjekjerner), lett ristet og finhakket
grovmalt svart pepper, etter smak
havsalt, etter smak
2 ss sitronsaft
2 ss fersk basilikum eller flatbladpersille, finhakket
¼ kopp ekstra virgin olivenolje

METODE:

Skyll oliven sammen med kapers og tøm dem godt. Oliven og kapersene må begge finhakkes - dette kan gjøres for hånd eller pulses i en foodprocessor sammen med de andre ingrediensene. Nå varierer konsistensen på denne retten fra grovt hakket til glatt puré. Personlig liker jeg tapenaden min finhakket med litt tekstur. Men du kan bestemme din tapenades konsistens ut fra din personlige preferanse. Hvis du foretrekker en mer grov konsistens, kan det være veien å hugge alt for hånd. Du kan også banke (eller pulverisere) tapenaden til ønsket konsistens ved å bruke en mørtel / pestle - denne metoden vil også gi deg en god treningsøkt ☺. Legg oliven og kapers til side til det trengs.

Tilsett ekstra jomfru olivenolje i en stor dyp stekepanne på middels lav varme. Når de er varme, tilsett de finhakkede hvitløksfeddene sammen med de finhakket timianbladene, finhakket rosmarinbladene, sitronskallet og rød paprika. La krydderne og aromatene varme gjennom et par minutter før du tilsetter de hakkede oliven og kapers. Bland godt for å kombinere alle ingrediensene. Krydre tapenaden med svart pepper og havsalt etter behov. La oliven varme gjennom i 5-6 minutter. Tilsett deretter sitronsaften, sjekk krydderet og juster om nødvendig. Fjern skillet fra varmen og la tapenaden avkjøles grundig før servering. Pynt med litt frisk basilikum eller persille og server sammen med litt crusty brød, ristede naan / pitabrigger eller kjeks, frukt, nøtter og diverse oster.

Når den er avkjølt kan du lagre tapenaden i en lufttett beholder i kjøleskapet ditt, men i huset mitt har jeg vanligvis ingen rester ☺.


VARIANTER:

For et superkrydret kick, tilsett omtrent ½ ts rød chilipulver til blandingen!



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Black Olive Tapenade | Jamie & Gennaro (Kan 2024).