Rekesaus og spaghetti-oppskrift

• Kan 3, 2024

Min familie kjærlighet sjømat. Imidlertid har prisen på reker sky-rocket i pris de siste årene, noe som gjør det mindre sannsynlig for meg selv og budsjettet mitt å lage oppskrifter som familien min elsker. Så, jeg måtte tenke ...

Jeg kjøpte en pose på 2 pund jumbo-reker som var til salgs i min lokale matbutikk og tenkte at hvis jeg tiste dem, dele dem ned på baksiden, ville jeg ha en overflod av reker i hele oppskriften. Ved å bruke denne enkle litte-teknikken vil alle få en rekebitt i hver munnfull.

Det var akkurat som å bruke mellomstore reker, som var dyre i sin rå tilstand - noe som gjorde at jeg måtte jobbe hardere på kjøkkenet, i motsetning til allerede kokte, større reker som er til salgs. Dette er en flott budsjettbåreoppskrift!

Det var den perfekte løsningen for meg og denne oppskriften gjør nok til å mate seks personer godt. Server en salat før eller etter måltidet, og hvis du vil ha ekstra karbohydrater, så gå for all del for brødet! Du trenger virkelig ikke det, siden denne oppskriften på rekesaus med spaghetti er betydelig nok og fullpakket med smak og tekstur. Nyt!



ingredienser

2 lb kokte jumbo reker
2 ss. oliven olje
1 stor søt løk, terninger
6 fedd fersk hvitløk, grovhakket
2 ts. knuste varme pepperflak
2 ss. tørket italiensk krydder
1 ss. kosher salt
2 ts. kornsukker
2 ss. ansjos, hakket
2 store (28 oz.) Bokser tomatsaus (eller knuste / hakkede tomater)
+ 2/3 kanne vann
1 pakket kopp friske basilikumblader, hakket
1 pakket kopp fersk koriander, hakket
1 kopp grønn løk (vårløk) skivet tynt
1 pund tørket spaghetti (eller favorittpastaen din)

Metode

1. Tine rekene først hvis de er frosne ved å løpe under kaldt vann eller legge dem i en skål. Fjern halen hvis den er til stede, og del dem i halvdel ned på ryggen med en skarp kniv. Hvis de er veldig våte, kan du rulle dem opp i et rent, tørt håndkle og presse ut fuktigheten. Sette til side.

2. Over en middels flamme i en stor stekepanne, varm olivenoljen og tilsett løk, hvitløk, paprikaflak, italiensk krydder, salt, sukker og ansjos. Kok i cirka 5 minutter til løken er ugjennomsiktig, rør innimellom. Tilsett deretter tomatsausen og vannet sammen med basilikum og koriander. Rør godt sammen og la det koke over en middels til lav flamme, tildekket, i omtrent 30 - 40 minutter. Når sausen koker, koker du spaghettien i henhold til pakningsanvisningene og tapper av. Legg pastaen tilbake i gryten klar til å kaste med sausen.

3. Tilsett rekene i tomatsausblandingen i siste øyeblikk og varm gjennom i cirka 2 minutter. Legg øser av rekesausen til pastaen og kast sammen. Legg til mer som du ønsker. Server den gjenværende rekesausen sammen med pastaen. Vend ut på et stort fat og server umiddelbart.

MERK: Rekene vil synke til bunnen av gryten for det meste når du kaster dette helt. Derfor, når du vender det ut på et fat som serverer det i familiestil eller i en stor bolle, vil ingrediensene være på toppen av pastaen.

Alternativt kan du kaste spaghettien i individuelle boller og legge ekstra saus på toppen som du ønsker. Denne oppskriften serveres også flott med ris som alternativ.

Video Instruksjoner: Forming av boller | MatStart (Kan 2024).