Oppskrift på meksikanske chilaquiles

• April 28, 2024

Chilaquiles er en lagdelt tallerken; en slags "meksikansk-lasagne", som bruker dag gamle mais-tortillas i stedet for pasta, og selvfølgelig meksikanske sauser og oster. Faktisk ble Chilaquiles opprinnelig utviklet for å bruke opp daggamle tortillaer, siden det meksikanske folket insisterte på bare ferske å spise til måltider.

Jeg har sett mange varianter for denne krydret og deilig gryteretten, men dette er uten tvil den raskeste versjonen. Disse Chilaquiles har en kremet salsa-smaksaus som er lagdelt med mykede tortillaer, strimlet svinekjøtt (fra Basic Pork Module som kan lages langt foran og lagres i fryseren; lenke nederst i denne artikkelen), og mye cheddar- knektost. Sammen med en stor frisk salat har du en god middag på under en time med bare 15-20 minutter praktisk tid. Du kan lage denne retten et par dager fremover uten å endre smak eller tekstur. Hvis du ikke har svinekjøtt, kan du bruke strimlet kylling eller til og med hermetisert kylling.

Et advarsel: ikke prøv å spare kalorier ved å hoppe over stekingen av tortillaene i olje; av en eller annen grunn får du et tullete rot. Du kan spare kalorier på noe som ikke betyr så mye, som å bruke salatdressing med lite fett - eller hoppe over dessert. Denne retten er verdt hver kalori!

6-8 porsjoner

12 mais tortillas
1/3 kopp olje

1 liten løk, finhakket
2 ss vegetabilsk olje
1 4 oz. kan terninger milde, grønne chilier
1 1/2 kopp middels salsa
3 kopper kremfløte

2 kopper strimlet svinekjøtt
4 kopper finstrimlet cheddar jack ost


Skjær mais tortillas i 1 "brede strimler; stek i 1/3 kopp oljen til den er ganske sprø, men ikke brun. Tapp på papirhåndklær.

I en stor stekepanne, stek løken i de 2 ss oljen til den er gjennomsiktig. Tilsett de grønne chiliene og salsaen; koke opp, og tilsett deretter piskekremen. Stek over middels varme til det koker og fortsett å koke til det er litt tykt, 5-10 minutter.

Hell litt av sausen i bunnen av en 13 x 9 "gryterett; legg halvparten av tortillastrimlene i et lag over sausen. Topp med halvparten av osten, deretter halvparten av det strimlede svinekjøttet. Hell halvparten av sausen over svinekjøttet, legg deretter de resterende tortillaene, svinekjøttet og sausen, med den resterende osten på toppen. Dekk til og avkjøl til 45 minutter før serveringstiden (inntil en dag fremover). Stek på 350 ° til den er varm og sprudlende, ca. minutter.

Veiledning til mikrobølgeovn: Ikke legg osten til toppen. legg den til side. Dekk til med plastfolie og mikrobølgeovn i fem minutters intervaller, til de er oppvarmet. Fjern plastfolie, dryss osten på toppen og mikrobølgeovn 5 minutter mer eller til osten er sprudlende.

Basic svinekjøtt modul

Video Instruksjoner: Gordon Ramsay's Huevos Rancheros Recipe (April 2024).