En marokkansk, Sahara Odyssey

• Kan 16, 2024

Marokko er et land fylt med historie, fantastisk mat, utrolig natur, varme og vennlige mennesker og litt mystikk kastet inn og rørt for godt mål. Vår romantiske odyssey begynte i Chefchaouen, som ligger i skråningene av Rif-fjellene i nærheten av Marokkos nordlige kyst. Alle husene og de små butikkene i Chefchaouen er malt med forskjellige nyanser av blått. Denne tradisjonen er blitt overført fra de tidligere Chefchaouen-jødene. Tanken er at når de ser på fargestoffet, vil de tenke på den blå himmelen og Gud over dem.

Etter å ha vandret rundt Chefchaouen reiste vi til Fes, en av Marokkos eldste og mest spennende byer. Medina (gamlebyen) er et UNESCOs verdensarvsted og er en "ikke gå glipp av attraksjon." De labyrintinske gatene er veldig smale, så alle slags hentinger kan bare gjøres ved å bruke esler. Varer lastes i salposene på hver side av eselet og gikk inn og ut av Medina.

Marokko er kjent for sine lærvarer. Garveriene i Fes har operert her siden middelalderen og prosessen har i utgangspunktet forblitt uendret. Hvis du har en sterk mage, er dette stedet å se hvordan sauer, geit og kamel skinn blir behandlet for å lage tøflene som selges over hele Marokko. Skinnene er herdet, strukket, skrapt og farget i mange vasker. En skarp blanding av duedekritt, syrer og kuur brukes for å gjøre huder smidige. En kvist av mynte blir gitt til alle med magen for å besøke garveriene. Til tross for at lukten er kraftig.

Et besøk i Sahara, og vi besøkte en semi nomadisk gruppe kvinner som inviterte oss inn i hjemmet og tilbød oss ​​varmt brød og olivenolje. Siden de er semi-nomadiske, tilbringer de flere måneder i denne boligen, og når det blir for kaldt, flytter de til ørkenen. Når de kommer tilbake, finner de boligene sine akkurat da de forlot dem, ingen bekymringer for tyveri eller hærverk. Kvinnene var kledd i sitt tradisjonelle og veldig fargerike antrekk, med over-skjørtene bundet på siden hvis de var single og foran hvis de giftet seg.

Den massive Sahara er omtrent på størrelse med USA og dekker deler av flere afrikanske nasjoner, inkludert Algerie, Tsjad, Egypt, Libya, Mali, Mauritania, Marokko, Niger, Sudan og Tunisia. Bildet av en ørken er sand, sand og mer sand! Sanddyner utgjør bare en liten del av Sahara, resten av området består av svaberg og fjellkjeder dekket med stein og grus.

Sahara er hjemmet til de blå mennene som opprinnelig var nomadiske kamelherdere. Disse nomadene har sin opprinnelse i Timbuktu, (ja, iut er et faktisk sted!) Har bebodd Sahara i tusenvis av år. Begrepet Blue Men kommer fra de blå kappene de bruker. Vi syklet gjennom ørkenen på kamelene våre til vi kom til teltplassen vår. Siden sandene skifter konstant, kan ingen permanent teltplass oppføres. Våre telt var veldig grunnleggende (ingen strøm og ikke rennende vann), men utsikten over sanddynene utgjør enhver midlertidig mangel på komfort. Solen gikk ned og det var ingenting annet enn lys oransje sand så langt øyet kunne se. Ingen støy, ingen forurensning og ingen andre kilometer og mil.

Vi ble våknet klokka 5 for å klatre i sanddynene for å se på soloppgangen. Da himmelen lettet, så jeg bittesmå skarabetspor og ørkenmusspor. Sanden var veldig myk da vi begynte å klatre, og det var vanskelig å få fotfeste. Ett skritt frem, to skritt tilbake. Sanddynene så uoverkommelige ut. Heldigvis ankom de lokale blå mennene for å hjelpe oss med stigningen, selv med deres hjelp. Da vi kom høyere, så vi ikke annet enn ørken i alle retninger. Vi klatret opp til den høyeste klitten for å se solen gå opp og drakk en champagne toast for å lykkes. Fra toppen virket campingplassen vår ikke større enn en sandflekk. Å gå nedover sanddynene var mye morsommere enn å gå opp. Vi skled ned sanddynene med litt hjelp fra Berber-vennene våre som grep beina og dro oss nedover sanddynene, kalt Berber-aking.

Og ingen reisehistorie er komplett uten henvisning til maten. Marokkansk mat var enestående. To av favorittrettene mine var tagines og pastillaene. Tagines er gryteretter tilberedt ved veldig lave temperaturer, noe som resulterer i mørt kjøtt med aromatiske grønnsaker og saus. De blir tradisjonelt tilberedt i tagine-gryten med det koniske dekselet og det knottlignende håndtaket som holder seg kjølig når kjøttet steker. Taginer bruker rimeligere kjøttstykker, og kombinerer ofte lam eller kylling med oliven, aprikoser, rosiner, dadler, honning, safran, kanel, konserverte sitroner og alt mulig fantastisk krydder. En annen favoritt var kyllingpastilla som er strimlet kylling, med kanel, sukker og annet krydder. Og dessertpastillen med mange lag med filyldeig med yoghurt, honning, pistasjnøtter blandet mellom lagene er til å dø for.

Prøv mynteteen som serveres ikke bare ved måltidene, men hele dagen. Den helles på avstand for å luftet teen og produsere et skum, som vi gjør på kaffe i Sør-India.

Video Instruksjoner: Music of Morocco : Chillout & Traditional Music [1] (Kan 2024).