Lag din egen ost

• Kan 21, 2024

Noe av det enkleste du kan gjøre på kjøkkenet er å lage enkle oster som yoghurt, ricotta og gårdsost både myk og fast. De tar ikke noe spesielt utstyr, og hvis du kjøper mik når den er i salg som leder av matbutikkens tap (selges under pris for å få inn kunder) kan du virkelig spare penger på ost!

RICOTTA-OST

materialer:
En og en halv gallon pott
1 gallon helmelk
1/4 kopp eddik
colaner
Fin bomullsduk (godt vasket gammel putetrekk)

Veibeskrivelse:
Den enkleste osten du kan lage er en ricotta. Ta en gallon helmelk og varm til 200 grader F. Hvis du ikke har termometeret, bare vent til de første boblene som indikerer koking (212F) begynner. Rør inn 1/4 kopp eddik. Rør raskt til blanding og fjern deretter fra varmen. Dekk til og la sitte i 15 minutter. En tykk ostemasse skal ha steget opp fra melken. Den vil flyte til toppen. Line et dørslag med et stykke godt vasket gammel laken eller andre fine bomullsgartnervarer. Hell "ricottaen i prosess" i dørslaget, og sper vassle - den klarete væske som er igjen. Hvis mysen fremdeles er overskyet, returner den til kokegryten og tilsett ytterligere 1/4 kopp eddik. Varm opp til 200 grader og vent til mer ostemasse dannes. La stedet 15 minutter tildekkes og hell dette i dørslaget.

Du har nå ricottaost til halve prisen! Bruk i hvilken som helst oppskrift som krever ricotta eller cottage cheese.

Hva kan være enklere!

YOGHURT

En litt vanskeligere ost å lage er hjemmelaget yoghurt. Du må legge til aktive kulturer og vente over natten, men dette er fortsatt enkelt!

materialer:
1 liter skummet melk
Kopp yoghurt med AKTIVE KULTURER
flere seriliserte krukker

Steril blandeskje og krukker ved å dyppe dem i kokende vann.

Ta melk til 110 grader F og tilsett kopp yoghurt MED AKTIVE KULTURER. Vennligst les etiketten og sørg for at dette er aktiv yoghurt. Det vil stå på etiketten. Bland godt med sterilisert røre skje. Hell i steriliserte krukker. Hold på 100-110 grader over natten. Komfyrer med kontrolllys holder denne temperaturen. Andre mennesker la glassene i et varmt vannbad fjernet fra varmen og dekk over natten.

Men husk at 100-110 grader er magiske tall. Over 110 og yoghurtkulturen dør. Under dette og det "sover." Om morgenen bør du spise god yoghurt til frokost!

SOFT FARM CHEESE

materialer:
hjemmelaget yoghurt
dørslag
fin silkeklut

Veibeskrivelse:
Ta hjemmelaget yoghurt og hell i klutfôret dørslag. La vannet som myse (myse) renne ut. Nå har du en fin bløtost å bruke i en hvilken som helst oppskrift som krever kremost - til halve prisen og halvparten av kaloriene!

FARM CHEESE

materialer:
Hjemmelaget ricotta
dørslag
fin silkeklut

Veibeskrivelse:
Hell ricoottaen i dørslaget som i oppskriften ovenfor. Mens du fortsatt er varm, drar du opp sidene av kluten og vrir til osten er en fast ball. Trykk den mellom to tippede plater for å la ytterligere myse dryppe av. Du har nå fin feta som ost til salater og elendige osv.

For flere osteideer se:

Fias Company Farm
Super hjemmeside for osteproduksjon.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Yoghurtoppskrifter
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

For mer avansert Hobby Ostmaking:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

For flere ideer Ta en titt på disse Frugal Living Books!
Komplett Tightwad Gazzette
The Complete Tightwad Gazzette

Forkynn din finansieringsuavhengighet
Erklære din økonomiske uavhengighet

Komplett Cheapskate
Mary Hunt's komplette billigskate

Miserly Moms
Miserly Moms

Du kan ha råd til å være hjemme med barna
Du kan ha råd til å være hjemme med barna

Video Instruksjoner: Så här gör man riktig mozzarella (Kan 2024).