Chocolate Recover's Scones-oppskrift

• Kan 15, 2024

Jeg bare elsker scones. Det er noe trøstende, men likevel elegant med en varm, mør, smelte-i-munnen scone, frisk fra ovnen. Jeg opplever at mange scones som selges i bakeravdelinger i butikker for på en eller annen måte mangler smak og ømhet, så jeg foretrekker å lage min egen. Prøv denne hjemme.

Merk: OK, jeg innrømmer: mens jeg vanligvis anbefaler å bruke mandelmelk som et sunnere alternativ til meieri, blir scones faktisk mer mørt når det er laget med karnemelk. Begge er imidlertid deilige, så velg ditt valg!

Chocolate Lover's Scones

1 kopp alt mel
2 kopper fullkornsmel
2-1 / 2 Tbls. sukker
1 Tbls. bakepulver
1/2 ts. salt
2 oz hakket (ikke revet) bittersøt sjokolade eller sjokoladechips
1 pinne smør, kuttet i små biter
2/3 kopp karnemelk eller mandelmelk

1) Bland de tørre ingrediensene, og tilsett deretter sjokoladebitene. Skjær inn smøret med en kringleblender til blandingen ligner grovt måltid. Hvis du foretrekker det, kan du legge smøret til melet i en Cuisinart eller annen prosessor; bare legg blandingen i en bolle før du tilsetter væsken for hånd. Dette vil forhindre at deigen blir for seig.

2) Rør inn buttermilk til den bare er blandet. Du trenger kanskje litt ekstra. Sørg for ikke å blande for mye!
Vend deigen på en melet overflate eller direkte på et kakeark, og klapp deigen i en 1-tommers høy runde. Skjær den i åtte kiler, ordne disse på en stekeplate og stek ved 375ºF i 20 minutter eller til de er gyldenbrune.

En annen pen måte å forme scones er å klappe deigen til en runde ½ ”høy, og deretter skjære scones ut med en hjerteformet kakekutter. Stekes i 10-15 minutter, til de er gyldne.

Server scones varme med lavendelsmør og en fin gryte med te eller varm sjokolade. Eller for en mer britisk tradisjon, server scones med koagulert krem ​​og din favoritt syltetøy. En annen uvanlig vri til frokosten: del en varm scone, spre den med smør, og topp hver halvdel med et stekt egg. Nam nam nam!


Lavendelsmør

1 pinne smør, myknet
1-2 ts. lavendelknopper, eller etter smak

Pisk smøret i en bolle til det er mykt og luftig. Bland inn lavendelen, en teskje om gangen, til den smaker helt riktig. Du kan forme det til baller, eller pakke smøret i små pene former, og avkjøl til det er fast før du murer det. Eller klapp smøret i en firkantet panne, slapp av og skjær det ut med kakekuttere når det er kaldt, men ikke helt stivt. Server smøret ved romtemperatur.