Har du møtt din Matcha?

• Kan 16, 2024

Har du møtt din Matcha?

Matcha grønn te er en pulverisert form for grønn te. Det regnes for å være den sunneste te av alle. Det kalles av noen, superrike med antioksidanter. Det kan også hevdes å være de mest næringsrike drikkene man kan konsumere.

Denne te, Matcha kommer til å bli, på grunn av prosessen med høsting og dyrking. Det legges stor vekt på denne teen, og det er en intragel del av den japanske teseremonien. Det nytes ikke å drikke, den blir respektert og regnes for å være veldig hellig. Matcha har vært en
generelt ukjent te, samt vanligvis en ganske kostbar te. Den pulveriserte formen den kommer i er ikke en som folk i USA er vant til å bruke, og er heller ikke en praktisk.

Matcha-te må "lages". Ved å bruke det fineste vannet man kan finne, og deretter blande det med bare bittesmå mengder av pulverisert te brukt ved hvert sitt, (½ ts til mindre enn ½ ts) og deretter til slutt bruke en visp for å blande te til en fin skum før man kan konsumere blandingen som en drink. Det er veldig konsentrert i sin pulverform. Pulverisert te kom til Japan ved hjelp av Kina under Song-dynastiet (960-1279). I løpet av den tiden ble det handlet te med ”tet murstein”. Forberedelsen og bruken av denne pulveriserte teen ble et sant ritual for zen-buddhistmunkene. Den rike historien i Japan har gitt oss detaljer fra munkene. De mener at munken Eisai bør krediteres med å bringe denne te til Japan og perfeksjonere bruken. På grunn av den omhyggelige prosessen med te ble den respektert av overklassesamfunnet i 14-1600-tallet. og deretter hevet sin status til den som hellig, brukt i religion og til seremoni.

Teplantasjeeiere i provinsen Uji perfeksjonerte teknikkene som produserer den fine Matcha-te. Som nevnt i min forrige artikkel om den japanske teseremonien, er forberedelsene, serveringen og til slutt drikking av Matcha-te det ytterste og sentrum for seremonien. I Uji starter produksjonen av Matcha mange uker før høstingsprosessen. Tebuskene er dekket for å stimulere veksten av tebusk. Resultatet av tildekningen er at bladene blir en veldig mørk nyanse av grønt og dette resulterer i produksjon av aminosyrer og dette gjør te søtere. Direkte sollys vil aldri treffe bladene på disse tebuskene. Bladene er plukket i ung tilstand helt på toppen av busken. De plukkes bare av de dyktigste av bønder, ved å bruke hele tebladet, forsiktig for hver stamme og årer fjernes. De blir til og med tørket i skyggen (i dag gjøres det inne). Neste trinn er at de blir malt i et kontrollert miljø med bare en granittstøtt. Etter emballasjeprosessen, igjen utført i et kontrollert og rent miljø, vil teen bli lagret i et kjøleskap.

Denne typen prosesser lager Matcha. Det beholder nesten all næringsverdien. Den inneholder rikelig med EGCG, det vil si Epigallocatechin gallate. Det viser seg å ha en større verdi enn en full porsjon brokkoli, spinat, gulrøtter eller jordbær! Matcha hevder å støtte immunforsvaret, hjerte- og karsystemet ditt, bekjempe aldringstegn, hjelpe til sunn fordøyelse, hjelper til med å forhindre noen former for kreft, og hjelper hjernen og leverens funksjon. Den inneholder vitamin A, B-kompleks, C, E og K. Den kan stabilisere blodsukkernivået, bidra til å redusere blodtrykket, den inneholder en betydelig mengde kostfiber, og hvis det ikke er nok inneholder den nesten ingen kalorier!

Selv om du ikke kan få Matcha overalt, kan du finne den i din nærmeste asiatiske matbutikk, markeder for økologisk mat og noen hus på internett og postordre. * Forsikre deg om at du søker en leges anbefaling og samtykke før du inkluderer dette i kostholdet. . Husk at hvis du tar medisiner, har allergier og er gravid eller ammer, spør alltid legen din. *

Kos deg med noe nytt i tekoppen din, selv om Matcha har eksistert i tusenvis av år! Har du møtt din Matcha?

Video Instruksjoner: Dot Dot Dot | Single by 30 | Ep 2 (Kan 2024).