Surkål med bønner oppskrift

• April 18, 2024

Som du kanskje har midler til i noen av artiklene om polske juletradisjoner (eller kanskje du ganske enkelt vet det faktum), burde det være 12 retter som serveres på polsk bord til julaften. For å si sannheten er det veldig vanskelig å spise (til og med å prøve) dem alle! Spesielt at vi tilbereder ganske tunge retter med kål, surkål eller sopp.

Nylig forberedte jeg liten middag før julaften til vennene mine og bestemte meg for å tilberede noe tradisjonelt. Siden noen av rettene tar tid å ta og krever mye plass på kjøkkenet (som det lille kjøkkenet mitt ikke skulle bære), valgte jeg surkål med bønner. Jeg tilpasser vanligvis oppvasken etter min egen smak, så ikke bli overrasket over at oppskriften min kan avvike fra den du kanskje hører fra andre.

Retten er helt sikkert veldig enkel å tilberede. Det tar tid, men det meste brukes bare på å koke surkålen (som ikke krever vår hjelp).

For å tilberede retten du trenger:

• Surkål
• Røde bønner
• Krydder (salt, pepper, grønnsaker, oregano, basilikum osv.)
• Te skje med smør
• Litt sukker
• En liten potet eller litt smør og mel

Jeg vil ikke fortelle deg hvor mye surkål du trenger - da du vil se deg selv hvor mye du vil spise. Du må fylle gryten (som du skal koke surkålen i) med vann. Den trenger ikke å dekke hele surkålen, og du må sørge for at du ikke brenner den - surkålen trenger å ha nok vann til å koke (men du kan alltid legge til litt mer).

Avhengig av om surkål allerede er med gulrot eller ikke, kan du rive en liten gulrot og koke den sammen med surkål. Du kan med en gang tilsette krydder som salt, pepper, oregano og basilikum i tillegg til litt tørre grønnsaker (eller en fjerdedel av bullionklumpen).

Du trenger den for å koke den sammen sakte i et par timer (det kan være bedre å koke det i en time en dag og deretter det samme på en annen dag). Tilsett litt smør (så mye du kan plassere på teskjeen) og litt sukker. For å gjøre hele parabolen tykkere, tilsett enten liten revet potet eller roux (kokt blanding av smør og mel).

Tilsett røde bønner på slutten og kok den sammen en stund. Jeg tok ganske enkelt de røde bønnene fra en boks - derfor trengte jeg ikke koke det hver for seg før jeg tilsatte surkålen min (ellers må du tilberede bønnene i henhold til oppskriften, avhengig av hva slags bønne du bruker).

Hvis surkålen du kjøpte er veldig sur, kan du vaske den ut (bare ved å helle ut det første vannet du fylte gryten med før du steker det). Hvis surkålen ikke er sur nok, kan du ganske enkelt tilsette litt sitronsaft.
Jeg la til noen krydder som man kan finne i butikken som krydder for ‘bigos’. Men så snart du prøver surkål med bønner, vet du hva du skal forbedre smaken på.

Nyt!

Video Instruksjoner: Hvordan lage surkål? | REMA 1000 (April 2024).