Lavendel Shortbread Cookies Oppskrift

• April 27, 2024

Jeg elsker rett og slett den skotske smørbrødens rike, smørrike smaken, og pleier å reservere den til en spesiell godbit. Imidlertid har jeg nylig prøvd å lage det selv, med enestående resultater. Shortbread er tradisjonelt bakt i en pai pan eller rund kakepanne og kuttet i tykke kiler. Her er oppskriften min på småbrødkaker smaksatt med lavendel. Denne oppskriften inneholder en vegansk versjon. Jeg har ikke forsøkt å bruke glutenfritt mel, så føl deg fri til å eksperimentere.


Lavendel Shortbread Cookies

1 kopp smør eller kokosnøttolje, myknet
1/3 kopp sukker
¼ ts. salt
1 ½ ts. lavendelknopper
1 ts. vanilje
2 kopper fullkornsmel

For smørversjonen:

1) Bruk en håndholdt mikser eller en tresleiv, krem ​​sammen smøret og sukkeret, tilsett deretter vanilje og lavendel og bland godt.

2) Rør inn melet og saltet. Deigen skal gradvis komme sammen til en ball.

3) Pakk inn deigkulen i vokspapir, flat den litt og avkjøl i 30 minutter eller mer.

4) Rull omtrent halvparten av deigen på et melet brett eller marmorplate, til omtrent ¼ ”tykk. Skjær ut med ønskede former, løft deretter informasjonskapslene på en ikke-smurt stekeplate.

5) Stek i 12-15 minutter ved 350 ° F, til de er gyldenbrune. La det avkjøles på pannene i noen minutter før du tar kakene ut på et trådstativ for å avkjøle helt.

For versjonen av kokosnøttolje (vegansk):

1) Bruk en treskje og bland kokosnøttoljen med sukkeret til sukkeret er integrert. Merk: en beater eller mikser fungerer ikke så bra med dette trinnet.

2) Tilsett lavendel og vanilje, og fortsett å blande. Rør inn melet og saltet. På dette tidspunktet må du bruke dine rene hender for å blande deigen, da kokosnøttolje ikke tar opp melet så lett som smør. Dette kan ta ganske lang tid før deigen kommer sammen. Det blir veldig
smuldrete.

3) Klapp deigen i en 9 "x 13" glass bakepanne. Hvis du legger en stor del av deigen i hvert hjørne av pannen og jobber mot midten, vil dette være enklere. Denne oppskriften vil fylle hele pannen; prøv å klappe den og jevn tykkelse gjennom.

4) Stek ved 350 ° F i ca 12-15 minutter til de er gyldenbrune. Ta kjelen ut av ovnen og sett den på et stativ for å avkjøles. Skjær deigen i ca 15-16 ruter.

Viktig trinn: La informasjonskapslene avkjøle helt før du prøver å fjerne dem fra pannen; ellers vil de bare falle fra hverandre. Informasjonskapslene vil fortsatt være ganske smuldrete, og vil holde seg bedre når de er avkjølt.

Begge typer informasjonskapsler bør lagres i en lufttett beholder, for eksempel en tinn. Begge kan også fryses i opptil 1 måned. Nyt!

Video Instruksjoner: How To Make Scones | Jamie Oliver | AD (April 2024).