Siste appetittvekkende trender innen cruiseskip servering

• April 27, 2024

Cruise-linjer introduserer nye kulinariske opplevelser i servering på bord, til stor glede for de 16 millioner ferierende som raste i år. Den siste forskningen utført av Cruise Lines International Association (CLIA) viser at over halvparten av erfarne kryssere kåret fine dining som den største fordelen med en cruiseferie. Videre viser CLIA-studier at nye trender for cruise-middager, inkludert et bredere utvalg av spisesteder, innovative merkevarepartnerskap, sunne menyalternativer, og seilinger og berikingsprogrammer med kulinariske temaer er perfekt i tråd med det ferierende søker.

CLIAs forskningsresultater illustrerer hvorfor cruiserederier gjør så mye for å forbedre matopplevelsen om bord, spesielt siden erfarne kryssere rangerer fine middager som det viktigste aspektet av cruiseopplevelsen. I en undersøkelse fra tusen av CLIA-reisebyråene i 2011 rangerte kvaliteten på overnattingssteder like foran serveringen som de viktigste faktorene for hvordan klienter velger en cruiselinje. Syttifem prosent av de spurte agentene indikerte at kvaliteten på serveringsbordet blir viktigere hos kundene. Interessant nok sa 75% av cruisepassasjerene at de ville ha nye og forskjellige middagsopplevelser ombord på skip, selv om 65% fortsatt ønsker tradisjonelle spisesteder. Bare 10% bekymrer seg for at de går opp i vekt på cruiseferien.

Her er de siste trendene innen cruiseskip servering på tvers av store cruiselinjer:

Choice Reigns Supreme

Å tilby et bredt utvalg av restauranter og kjøkken er en av de ledende trender om bord, spesielt på de nyeste store cruiseskipene. Royal Caribbean's Oasis of the Seas and Allure of the Seas tilbyr 25 forskjellige spisemuligheter på hvert skip. Norwegian Cruise Lines Norwegian Epic tilbyr over 20 spisesteder og kjøkkenvalg.

Etter den enorme suksessen med det siste skipet, Carnival Magic, investerer Carnival Cruise Lines 500 millioner dollar i sin første fase av "Fun Ship 2.0" -programmet. Dette initiativet tilbyr nye, innovative serverings- og underholdningsalternativer på 14 skip. Forbedringene på det første av disse skipene, Carnival Liberty, ble rullet ut sent i år. De spennende tilleggene inkluderer Food Network-stjernen Guy Fieri sin nye gratis "Guy's Burger Joint", i tillegg til flere nye merkevarer og den første baren EA SPORTS til sjøs. Fun Ship 2.0 gir flere spisevalg, et utvidet antall barer og salonger og et bredt utvalg av underholdningsalternativer. Den nye Alchemy Bar er allerede en hit. Passasjerer bør se etter unike arenaer som RedFrog Rum Bar, BlueIguana Tequila Bar, en gratis meksikansk BlueIguana Cantina-matsal, og flere salonger med tema.

Cunard Line har lagt til alternative restauranter og flere internasjonale menyer. På Queen Elizabeth kan passasjerer velge å spise på regionalt fransk mat på restauranten Verandah, i regi av kokk Patron Jean-Marie Zimmermann. Restauranten Lido har utvidet menyen også.

Premier Dining Extravaganzas

Disney Cruise Lines nye Remy, ombord Disney Dream, er cruiselinjens første matopplevelse som ble lansert av Michelin-to-stjerners kokk Arnaud Lallement og Scott Hunnel. Scott kommer fra den prisbelønte Victoria & Albert-restauranten på Walt Disney World's Grand Floridian Resort.

Crystal Cruises gir en syv-retters matopplevelse en eller to ganger hvert år. Middagene, laget av Michelin-stjerne kokker og har "umulige å kjøpe" vinkoblinger, er tilgjengelige for passasjerer til en pris av $ 1000 per person.

Innovative partnerskap

Silversea Cruises har inngått samarbeid med den interaktive kokkeskolen "Relais & Chateaux L'Ecoles des Chefs". Regent Seven Seas Cruises "Food, Wine & Spirits Spotlight Series" fremhever partnerskap med Napa Valley Private Reserve og Tommaso Barletta, eier av "Let's Get Cooking Culinary Institute."

Carnival Cruise Lines blir hyllet av passasjerer for sitt partnerskap med Food Network-stjernen Guy Fieri, og skaper den gratis "Guy's Burger Joint" som en del av Fun Ship 2.0-initiativet. På samme måte samarbeidet Princess Cruises med Mighty Tea Leaf Company for å lansere "Leaves Tea Lounge and Library" på Grand Princess. Holland America's Culinary Arts Centers er vertskap for en rekke kulinariske berikingsprogrammer, og linjen har introdusert nye retter laget av kjendiskokker fra Holland America's Culinary Council til spisemenyene.

Går lokale utflukter og spisesteder

Mange cruiselinjer legger vekt på bærekraft og sunn mat i det siste. For eksempel tilbyr Windstar Cruises spesielle "kulinariske eventyr" karibiske strandutflukter med regionale retter.Oceania Cruises har satt i gang nye lokale markedsturer i flere havner som havn for Bon Appetit Culinary Center på det nye Riviera-skipet, som ble lansert i april 2012. Tilsvarende tilbyr Silversea Cruises en eskortert "Culinary Outing" til en lokal restaurant i havn samt en "Market to Plate" -opplevelse som inneholder en eskortert omvisning i lokale markeder fulgt av en matlagingskurs. For bordspisning på sin 150 Central Park-restaurant hadde Royal Caribbean Michael Schwartz, en James Beard-prisbelønte kokk, til å lage bærekraftige menyer som bruker råvarer fra lokale landbrukssamfunn inkludert små gårdsbruk i Florida.

I følge CLIA er disse nye trendene i cruiseskip-opplevelser med på å forklare hvorfor 94% av alle cruiseskipets passasjerer er fornøyde med ferien. Innenfor denne gruppen lykkelige passasjerer er 45% "ekstremt fornøyde." Cruising har også 60% repetisjonsrate blant erfarne passasjerer, og repetisjonsfrekvensen øker med luksusnivået. Hovedpoenget: med alle disse innovative servertrendene, lyder cruising som en søt tur.