Blandet squash-quiche

• Kan 4, 2024

Jeg er i en tidsbesparende virvelvind i disse dager som prøver å bli kreativ med måltider jeg kan lage på forhånd, så jeg slipper å tenke på det i løpet av uken. En av favorittfrokostene mine er quiche. De er allsidige og enkle å lage, og de kjøles og varmes opp igjen. Quiche er også en flott rett for brunsj og reiser godt hvis du skal spise brunsj et annet sted.

Dette Blandet squash-quiche er lett, sunt og smaker godt. Serverer 6-8.

ingredienser:
Kake
1 kopp fullkornsmel
1 kopp altmel
½ kopp smør
Kaldt vann

fylling
2 lbs olivenolje
1 rødløk, hakket
1 liten til middels stor zucchini, hakket
1 liten til middels gul gul squash, hakket
2 kg basilikum, hakket
3 egg, slått
1 1/4 kopper melk
8 oz cheddarost
Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse:
Kake
Bland mel sammen og gni inn smør med gaffel eller hender til de smuldrer. Bland i fast deig med kaldt vann en spiseskje av gangen til deigen er grundig blandet.

Dekk til og avkjøl deigen 30 minutter. Forvarm ovnen til 400 grader F.

Kjevle ut deigen til en 9-tommers kakepanne, pass på at skorpe kommer opp i sidekakepannen. Stikk bunnen og sidene med gaffelen og stek 20 minutter. Når stekeskorpen er ferdig steket, senker du ovnstemperaturen til 350 grader F.

fylling
Mens skorpen baker, tilbereder du fyllingsingrediensene. Svett løk i olivenolje i 5 minutter. Tilsett squash og sauter i 5 minutter.

Spe løk og squashblandingen i paibakken. Dryss med omtrent 1/2 ost og alt basilikum. Pisk sammen egg, melk, salt og pepper og hell over fyll. Topp med gjenværende ost.

Sett quiche i ovnen og stek 40 minutter til osten er sprudlende og midten av quiche er satt.

variasjoner:
Det er så mange forskjellige måter du kan lage quiche på. Det er virkelig opp til deg hvilke smaker du vil ha i den. Med denne spesielle quiche har jeg sautert squashen med løk, ca 4 fedd hvitløk (jeg elsker hvitløk) og hakkede soltørkede tomater og byttet cheddarost til mozzarella. Tomatene tilfører en fantastisk smak, og det lager en slags Caprese quiche.

Hva er tankene dine om quiche? Har du en favorittblanding av ingredienser du liker i din?

Video Instruksjoner: Jamie’s Meat Free Meals | Asparagus Quiche & Soup, My Veggie Pasties, Summer Veg Blanket Pie (Kan 2024).