Påske i Tyskland - Egg og påsketrær

• Kan 4, 2024

Det er et stykke av Tysklands påskeoppdrettsfolklore som forteller oss:

Wenn zu Ostern die Sonne scheint,
sitzt der Bauer am Speicher und weint

Når solen i påsken skinner,
Bonden sitter i fjøset sitt og gråter

Noe som kan være sant for bøndene i Tyskland, men ikke for barn som har brukt dagene frem til påskeferien på å fargelegge og pynte egg å henge på Ostereierbaeume, Påskeeggtrær, eller hvis påskedag er opptatt med deres etterlengtede påskeeggjakt.

Ruser rundt og prøver å finne hvor "Der Osterhase" påskekaninen, som er enda mer unnvikende enn "Christkind", har lagt igjen sjokoladen, marsipanen, sukkeret og fargede hønseeggene.

Eller kanskje det tradisjonelle papppåskeegget som, dekorert med påskekaniner eller kyllinger, antagelig har blitt overlevert i generasjoner og avslører godteri eller en liten gave når halvdelene skilles fra hverandre.

Ukene før påske og "das Osterfest" er fylt med det mest anerkjente symbolet, egget, og mange av kunstnerens kreasjoner sett på påskemarkedene i hele Tyskland er ikke bare "malte egg", men miniatyr kunstverk. På hver type eggeskall fra vaktel til struts.

Det er også perler, batikk, sprø dyne, tørket blomster dekket egg og mer, som alle vanligvis vises på show hengende fra påsketrær, som en del av midtstykker eller omgitt av fjær i kurver. Sammen med masser av vårblomster, spesielt påskeliljer eller "Osterglocken", påskeklokker, som de er kjent i Tyskland, og påskekunster og håndverk, sørger "designer" -egg-skjermene for at bodene er et opprør av farger.

Men uansett om den ankommer sent eller tidlig på våren, er påsken i Tyskland, "Ostern i Deutschland" alltid fargerik.

Tyske hjem og hager er ofte dekorert for festivalen, og en måte er med et "Osterstrauch", påsketre. Skjær "fitte- eller korketrekker-selje" eller blomstrende kvister plassert inne i hjemmet, eller trær og busker i hagen, dekorert med egg som er blitt tømt ut gjennom et lite hull i skallet, farget, marmorert eller malt med design og hengt opp fra bånd .

I noen regioner følges fortsatt "Osterbrunnen", Easter Fountain and Wells, en tradisjon som feirer det liv som gir vannets betydning.

Nøye uthulde eggeskall som er igjen fra kokekspedisjoner på kjøkkenet blir samlet inn hele året. Disse er håndmalte, spredt inn i kranser med skår av eviggrønne grener, og brukes til å skjule de gamle fontenene og brønnene i landsbyer eller byer, hver i en helt annen stil, noe som gir påskemarkedene en enda mer festlig luft.

Etter palmesøndag toppes de med en krone eller en bue og der blir de liggende i opptil to uker etter påske.

Det er ikke lett å forestille seg en påske uten egg. Opprinnelig var et hedensk symbol på jordens gjenfødelse med vårens ankomst, og ble et kristent symbol på Kristi oppstandelse fra de døde og antas å representere kampesten rullet bort fra graven hans, nå en tradisjon som bruker fargede egg som dekorasjoner.

Selv om det var en praktisk grunn bak skikken. Kokte egg holdt seg friske lenger i ukene med fastetiden, så de trengte å skille seg fra de som var friske, og med årene begynte fargene å få betydninger.

Gul var for inspirasjon og visdom, rød Jesu Martyrdom, Hvit - Renhet, Grønn - Hope, New Beginnings, Innocence and Youth, og oransje for styrke, utholdenhet, varme og ambisjon.

Det er regioner i landet hvor til og med fargen på det første egget som ble funnet under påskeeggsjakten er viktig. Blå er uheldig, mens rød skal bringe tre dager med lykke.

Det er en tradisjon i hele Tyskland at barn og mange voksne pynter uthulede hvite egg med design, ansikter, blomster, kyllinger, kaniner, ved bruk av vannfarger, spesielle filtspisser, papirbiter, stoff, skjell eller perler. Eller en av spesialpakkene med maling og eggdekorasjonssett som er til salgs i hvert supermarked frem mot påsken.

Mens fargeeksperimenter med ingredienser fra hele hjemmet også er morsomme.

Koking av hvite egg i litt vinigholdig vann med spinat vender dem grønn, hakkede løkskinn gir brun skjell, gurkemeie farger dem gul, ved å bruke rødbetesaft ender de opp dyp rød, og selv om det kan tenkes på at en "kald uheldig" blåbærsaft gjør en vakker blå.

Kokende ukokte egg som er pakket inn tett i et lite stykke tynn muslin sammen med noen få flate blader, for eksempel en persille eller gress, lager et bladmønster og når de er kalde, kan de fargede eggene poleres til en glans med matolje.

Disse fargede og dekorerte "gekochte Eier", kokte egg, blir slått, brukt til å dekorere frokostbordsbordet påske morgen, lagt til et flettet søtt brød, kan være en "Osterkranz" - påskekrans eller Osterzopf - påskeflett, gitt som gaver eller hengt på påsketreet.

Fortsetter med eggetemaet "Falsche Hase", False Hare, er ofte på bordet, spesielt for "den Osterbrunch". Dette er en oppskrift fra de dagene kjøtt var lite i årene rett etter andre verdenskrig, men er fortsatt populært i dag, og det er i utgangspunktet en kjøttpudding, noen ganger formet til å ligne en kanin, med et kokt egg gjemt inni.

Ettersom de ble forbudt under fasten i de tidlige kristne dager, var egg en svært etterlengtet delikatesse førti dager senere, og selv om få følger de strenge fastenreglene i dagens Tyskland, spiller egg i alle former fortsatt en hovedrolle i landets påskefeiringer.



FROHE OSTERN ... LYKK PÅSKE!





Illustrasjoner: Eierbaum, Egg Tree, dekorert hvert år av Kraft-familien, Saalfeld, Thuringia, fotograf AndrewPoison via de.wikipedia - Natural Well Decorated for Easter, Diepersdorf | Foto: Hans Brinek - Tradisjonelt flettet Osterzopf med et Osterzweige - dekorert påskebordtrær via Brigitte.de.