Israelsk Couscous & Vegetable Salat Recipe

• Kan 20, 2024

Ser du etter en ny salat som skal serveres ved neste uformelle samling? Israelsk couscous, også kjent som pearl couscous, er perfekt å bruke som salatbase siden den ristes før matlaging og holder godt med dressing. (FYI: Den kjente nordafrikanske couscousen er mye finere og helt annerledes både i tekstur og smak.) Begge typer couscous regnes som pasta og lages med semulegryn, men tilberedningsmetodene er forskjellige. Følgende Israelsk couscous & grønnsakssalat kan lages to eller tre dager frem i tid, og går bra med hvilken som helst type grillet kjøtt, kylling eller fisk. Den er fargerik og attraktiv, så det er en god rett å ta med til en potteluksemiddag eller til å servere på en grillhage i hagen.

Israeli Couscous er tilgjengelig i de fleste større dagligvarebutikker; den kommer i vanlige varianter av full hvete og tre farger. De tre kan brukes om hverandre i denne unike og kjempegode salaten. For en salat med full måltid, tilsett biter av resterende kyllingbryst, laks eller reker.

8 porsjoner

dressing
1/4 kopp sitronsaft
1/3 kopp olivenolje
1 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
1/2 ts sumacpulver (bra, men la det være ute hvis du ikke finner det - det kan bestilles online)
2 ss fersk mynte, finhakket eller 2 ts tørket
1/2 ts salt
1/4 ts nykvernet pepper

1 kopp israelsk (perle) couscous
2 kopper vann
1 ts salt

1/4 kopp rødløk, finhakket
1 middels agurk, skrellet, kvart på langs og skivet
1 rød paprika, kuttet i små terninger
1/4 kopp hakket fersk persille
1 liten gulrot, grovt revet
1 kopp smuldret fetaost
1/2 kopp tørkede kirsebær

1. Dressing: Bland alle ingrediensene godt i en blender eller krukke; la sitte en stund for å blande smaker.


2. I mellomtiden må du måle couscousen til en liten stekepanne.


3. Snu varmen til medium og la couscousen ristes, rist skillet ofte, eller rør ofte.


4. Når couscousen er ristet til en gyldenbrun, tilsett vannet - det vil boble opp - og rør det; tilsett saltet, dekk skillet og vend varmen til lav.


5. La koke 10-12 minutter eller til væsken er absorbert.


6. Overfør blandingen til en serveringsskål for å avkjøle.


7. Tilsett de resterende ingrediensene og nok av bandasjen for å fukte godt.


8. Dekk til og kjøles i minst 4 timer eller opptil 2 dager for å la smakene smelte sammen.

Mengde per porsjon
Kalorier 239 Kalorier fra Fat 123
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 51% protein 8% karbohydrat. 41%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 14 g 21%
Mettet fett 4 g
Kolesterol 13 mg
Natrium 597 mg
Totalt karbohydrat 24 g
Kostholdsfibre 1 g 2%
Sukkerarter 2 g
Protein 5 g

Vitamin A 36% vitamin C 43% kalsium 0% jern 5%

Video Instruksjoner: Israel salat (Kan 2024).