Sunne og deilige måter med kål

• April 26, 2024

Kål er en av de grønnsakene som ærlig talt ikke har et godt rykte i USA! Det blir spesielt avskåret av barn i både dets tilberedte og rå former; mange voksne nekter å spise den på grunn av lukten. Klager over at det forårsaker flatulens eller har for sterk smak, reduserer populariteten enda mer.

På den annen side er kål elsket i utlandet. Sveitserne, tyskerne, nederlendere, ungarere og andre lager surkål ut av den; irene serverer den med corned beef og potetretter; Koreanere lager Kim chi som spises hver dag som en krydder med måltider. Kål vokser godt i de fleste europeiske land, og er en av hovedingrediensene i to elskede og deilige russiske supper: borscht og shchi. Kål brukes til å fylle polske melboller, så vel som tildekking for kjøttfylte kålruller. Bok choy-sorten brukes i en rekke asiatiske retter. Hollenderne har vært kålelskere i hundrevis av år, og er opphavsmennene til coleslaw, som er en populær salat i USA, spesielt Sør.

Kjøpmenn lagerfører vanligvis flere typer kål i sine avdelinger, samt andre grønnsaker i kålfamilien.

Grønn kål, er formet i runde, kompakte hoder med overlappende blader, vanligvis mørkere på utsiden. Den sterke svovellukten av grønnkål når den stekes, anses som ganske ubehagelig for noen. Den er ofte strimlet rå og brukes i coleslaw, og det er kålen du velger å gå med corned beef og colcannon.

Rødkål, som ligner mye grønnkål, er vanligvis mindre og har en litt peppig smak. Rødkål tilberedes vanligvis med eddik fordi fargen endres til en stygg blågrå når den ikke er det. Den brukes ofte rå i coleslaw blanding for farge og er hovedingrediensen i tysk rødkål.

Savoy kål, har veldig lysegrønne krøllete blader og en delikat smak. Når den er tilberedt, lukter den ikke sterk som grønnkål. Den brukes i mange asiatiske retter, røre frites og rå i salater.

Bok Choy, mens den er klassifisert som kål, ser ikke ut som kålene vi er mest kjent med. Det er hvite stilker som ligner selleri, men de har ikke strengene. Bladene er en mørk, rik grønn og både stilkene og bladene brukes mye i kinesiske retter.

Nære slektninger av kål er Kale, Collards, rosenkål, kålrabi, blomkål og brokkoli.

Kål er billig, og kan brukes i hundrevis av oppskrifter, men den viktigste grunnen til å utvide kåloppskriftsporteføljen er for helsen din. Kål inneholder høyt vitamin C, vitamin A, betakaroten og kalsium. Den har mye fiber og lite kalorier (16 kalorier i ½ kopp kokt kål). Å være en cruciferous grønnsak, kan det redusere risikoen for kreft, spesielt tykktarmskreft.

Hvis du ikke har servert kål i det siste, kan du prøve en av disse gode sommerkålsalatene på din neste grillmat. Coleslaw-miks er tilgjengelig i dagligvareavdelingen, så mesteparten av arbeidet er allerede gjort for deg.

Asiatisk kålsalat med oransje ingefærdressing

Tradisjonell Coleslaw Times Three

Southern Hot Slaw

Coleslaw med Dijon Vinaigrette

Video Instruksjoner: Sunne og gode havregryn og banan vafler. (April 2024).