Vegetabilsk Stir-Fry Oppskrift

• Kan 7, 2024

Denne grønnsakssteken er rask, sunn, velsmakende og litt krydret. Kast ikke brokkolistilkene *, når de er trimmet og skrellet, de er møre og deilige, enten de serveres rå eller kokte.

INGREDIENSER

1 kilo fersk brokkoli
1 kopp rødløk, tynt skivet
1 hvitløksfedd, hakket
1 medium zucchini, kuttet i julienne-strimler
1/2 kopp skivet rød paprika
1 kopp fersk hvit knapp sopp, tynt skivet
2 ss lett soyasaus
1/2 ts tørket ingefær
Nok vegetabilsk olje til å sauter grønnsaker

Veibeskrivelse

Trim brokkoli og skrell stilker og skjær på diagonalen. Del blomster i to eller tredeler. Varm opp vegetabilsk olje i skillet, tilsett hakket hvitløk og la koke til den løsner råheten. Til skillet tilsett brokkoli-blomster, skrellede brokkoli-stilker, courgette, løk og søt rød pepper. Rør stek over middels høy varme omtrent 6 minutter. Brokkoli skal være mør-sprø. Tilsett sopp og kok noen minutter til soppen er mør. Tilsett lett soyasaus og rør inn tørket ingefær. Sørg for å blande godt, slik at ingefæren kan smake hele retten. Serveres varm over kokt brun eller hvit ris.

Gjør omtrent seks porsjoner. Ingen brød er nødvendig, eller hvis du må ha, kan du prøve varme brødpinner penslet med litt smeltet smør.

Hint
Brokkoli stilker kan være en av de best bevarte velsmakende veggiehemmelighetene rundt. De har en subtil smak og er deilige. Legg dem til grønne salater, julienne eller skilling, uten behov for å lage mat eller damp. Stilkene er lettere å håndtere hvis de er ganske store når de fjernes fra hodene til brokkoli. Trim dem med en med en liten kniv eller en grønnsakskreller, begge fungerer like bra. Når det ytre hudlaget er fjernet, sitter du igjen med det som kan være den beste delen av brokkoli. Du kan bruke de trimmede stilkene i coleslaw ved å skjære tynne lengdeformede strimler, og legge dette langs disse gulrotpinnene til strimlet kål. Dette gjør en slaw som er fargerik og velsmakende.

anbefalt:
Jeg vant denne boken i en tombola, men ga den bort fordi jeg savnet bursdagen til en venn. River Cottage Veg: 200 inspirerte vegetabilske oppskrifter River Cottage kokebok kan bestilles fra Amazon og andre nettbutikker, men jeg foreslår at du besøker biblioteket ditt først, det kan være i hyllene.

Video Instruksjoner: Garlic Stir Fry Baby Bok Choy Recipe (Kan 2024).