Rask og enkel middag hjemme

• Kan 2, 2024

Selv med et fullt batteri med sunne spisestrategier, står den typiske restaurantpatronen overfor et minefelt for fristelse når hun åpner menyen. Min favoritt tynn crust vegetabilsk pizza (utenfor forrett-menyen til en allestedsnærværende kjede av restauranter) har over 900 kalorier. Jeg kan lett spise hele pizzaen. Tilsett vin og salat, og med dette ene måltidet har jeg toppet mine totale daglige kalorier som en liten, ganske stillesittende kvinne. Og la oss ikke glem trippel sjokoladekake!

Det er klart, jeg elsker å spise ute så mye som neste person, men på de dagene når jeansene plutselig er for trange, kan jeg som regel peke på mye restaurant. Jeg vet at det er på tide å være hjemme og lage mat. Men hvordan finner vi tiden til å legge et måltid på bordet hver kveld? Det koker ned til planlegging, forberedelser og forenkling.

Tenk på hvordan du kan bruke ingrediensene i et annet måltid hver gang du tar opp en kniv eller trekker ut en stekepanne for å tilberede mat. Hvis du lager en gryterett, lager du to og frys en til senere. Hvis du hakker grønnsaker, hakker du ekstra og poser dem opp til i morgen.

Vær sunn og smart med bekvemmelighetsartikler. Noen ferdigpakkede matvarer er fulle av konserveringsmidler, fargestoffer og salt, men andre er det ikke. Les etikettene. Tatt i betraktning tidsbesparelsene de kan tilby, kan sunne bekvemmelighetsartikler bety forskjellen mellom en gryterett med vegetabilsk pasta og fastfoodburgere. Hvis du har litt mer penger enn tid, kan du springe for de frosne grønnsakene.

Vær trygg med rester. Dekk maten i lufttette beholdere og oppbevar den omgående i kjøleskapet. Frys mat som er til overs, hvis du ikke bruker den i løpet av en dag eller to.

Hold måltidene enkle. Du trenger ikke legge på en fem-retters bankett hver natt. En hovedrett pluss en salat er fin. Hvis hovedretten er enkel, kan det være lurt å bruke mer tid på å gjøre noe gøy med sideskålen.

Gjennom helgen, gjør et par store matlagingsprosjekter. Dette vil være temaingrediensene dine for resten av uken.

For eksempel:
Lag en crock-pot av suppe, chili eller lapskaus på lørdag kveld. Lage mye; du serverer denne suppen hele uken. Ingenting er bedre med lapskaus enn ferskt brød, og butikken har frossen brøddeig hvis du ikke vil lage deigen selv. På søndag fikser du et stekt kalkunbryst, lam eller grillede kyllingbryst.

Lag mandag kveld litt av den resterende lapskausen (eller grønnsakene fra suppen med litt buljong) til en pottepai. Coat en gryterett eller støpejernspanne med kokespray. Spe grønnsakene i retten. Bland en liten boks kornbrød og skje over grønnsaksfyllet. Stekes rundt 30 minutter i en ovn på 350 grader til de er gyldenbrune.

Bruk litt skiver kalkun eller kylling til å lage quesadilla til tirsdag kveld. Sandwichkjøtt, pepper jack cheese, skiver grønne løk og litt salsa mellom to myke tortillas og grill. Dette er utmerket med alle slags frukt-chili pepper salsa, for eksempel tranebær-jalapeno eller eple-habanera. Sjekk krydderdelen i supermarkedet for en tiltalende variasjon.

Lag kalkun eller kyllingsalat på onsdag. Kok noen ekstra egg til og lagre til senere i uken. Hvis du bakte brød i løpet av helgen (og hadde god fornuft å gjemme en ekstra brød i fryseren), kan du servere smørbrødene på skiver av hjemmelaget fullkorn.

Jeg tviler på at kalkun-tetrazinni er en faktisk italiensk rett, men min mor lagde alltid denne gryten med rester av kalkun, og vi elsket den. Prøv det på torsdag. Belegg en gryterett med kokespray og forvarm ovnen til 350 grader. Kok en halv boks med fullkornsspaghetti i henhold til pakningsanvisningene; avløp. Brun en halv hakket løk, et par hakkede selleristilker, skiver sopp og litt hvitløk (tilsett hvitløk mot slutten) i noen få teskjeer olivenolje. Tilsett 2 kopper hakket kalkun, en boks med lite natriumkrem av soppsuppe, en liten krukke med pimentos og pastaen. Tynn med litt melk, vann eller hvitvin, om nødvendig. Salt og pepper etter smak. Vend inn i gryta og topp med rundt en halv kopp strimlet fettfattig mozzarella. Stekes i 20 til 30 minutter, til osten smelter og retten er brun og sprudlende.

På fredag ​​kan du bruke de som er igjen med hardkokte egg, litt julienne-skiver kalkun eller kylling, noen få spiseskjeer baconbiter, ost og en avokado samt masse friske grønnsaker - gulrøtter, zucchini, sopp, selleri, en rekke forskjellige salater - for å lage din egen spesielle versjon av Cobb-salat. Server med litt av den rester suppen.

Video Instruksjoner: 2 kjappe og sunne oppskrifter (Kan 2024).