Citrus Berry Cream Puffs Recipe

• Kan 6, 2024

Har du ferske bær? Heldig du! Følgende Citrus Berry Cream Puffs er den perfekte måten å vise frem de vakre, bringebær, jordbær, bjørnebær eller blåbær. Sluttresultatet er en lett puff fylt med sitrus, kremost, kremfløte og bær - vakker og deilig.

Hvis du aldri har jobbet med chouxpasta, ikke bekymre deg - det er den desidert letteste kaken å lage. Det er ikke nødvendig å rulle eller kutte, og denne oppskriften krever ikke engang en dekorasjonspose. Haugene med chouxpasta er ganske enkelt øse eller skje på en stekeplate. En gang i ovnen er det nesten magisk hvordan haugene puster og blir hule inni. Og mens skjellene kan dekkes med sjokolade og fylles med vaniljekrem til éclairs, er Citrus Berry Cream Puffs lette og ikke så søte - perfekt for varmere sammenkomster i været. Puffene er best hvis du lager serveringsdagen, og dekker bare løst for ikke å ødelegge den nettopp bakt tekstur; ikke tette i en plastpose, ellers blir de mykere.

24 puffer

Choux-skall:
2 kopper vann
1 kopp smør
1/2 ts salt
2 kopper mel
8 egg

fylling:
1 8 oz. pakke myknet kremost
1/2 dl sukker
2 ss ferskpresset limesaft
2 ss ferskpresset sitronsaft

2 kopper tung piskekrem

4 til 6 kopper ferske bær, skyllet og tappet godt (hvis du bruker jordbær, skiver eller hakk dem)

Pulverisert sukker for støv og ekstra bær eller ferske myntfjærer til pynt

1. Choux-skall: Forvarm ovnen til 400 °.
2. Line to store bakeplater med pergament eller spray med non-stick spray.
3. Legg vannet, smøret og saltet i en kjele og kok opp.
4. Når smøret har smeltet, tilsett melet på en gang og rør over medium varme til all fuktighet er absorbert og blandingen danner en ball som ikke skiller seg (deigen vil også belegge bunnen av pannen; dette er som den skal være).
5. Fjern fra varmen og la avkjøle i 10 minutter.
6. Pisk inn eggene, om gangen, til røren er glatt; dette kan gjøres for hånd, men er enklest med en håndmikser eller med K-kroken på en større mikser.
7. Slipp eller øs av hauger av deigen omtrent på størrelse med en valnøtt (snaut 1/4 kopp) på de tilberedte stekeplatene.
8. Stek 30-35 minutter eller til de er gyldenbrune. (Hvis de ikke er brune nok, vil de synke i midten, så pass på at de er bakt gjennom.)
9. Ta ut av ovnen for å avkjøle helt.
10. fylling: Visp sammen kremost, sukker og sitron- og limesaft til de er jevn.
11. Brett kremostblandingen i kremfløten.
12. Brett bærene forsiktig inn i kremblandingen.
13. Å servere, skjær hver av puffene nesten gjennom; tilsett en sjenerøs mengde fyll, trykk toppen litt ned og støv med sukker. Pynt med ekstra bær eller myntfjærer.

Mengde per porsjon
Kalorier 261 Kalorier fra Fat 182
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 70% protein 7% karbohydrat. 23%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 20 g
Mettet fett 12 g
Kolesterol 129 mg
Natrium 184 mg
Totalt karbohydrat 15 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukkerarter 4 g
Protein 5 g

A-vitamin 17% vitamin C 25% kalsium 0% jern 3%

Video Instruksjoner: Mary Berry's Lemon Eclairs From The Great British Baking Show | MS3 (Kan 2024).