Asparges og purre suppe oppskrift

• Kan 3, 2024

Asparges og purre suppe - 20g karbohydrater, 3g fiber

Gjør: 4 til 6 porsjoner

3/4 lb asparges
1 1/2 ts vegetabilsk olje
1 ts knust hvitløk
1 ts hakket fersk dill
1 kopp hakket løk
2 purre, skiver
3 1/2 kopp kyllingbestand (lite natrium)
1 kopp terninger skrellet potet eller søtpotet
Salt og pepper
2 ss revet parmesanost

Trim asparges; skjær stilker i biter og legg tips til side.

Varm olje i en stor kasserolle uten pinne. saute hvitløk,
løk, purre, aspargesstilker og krydder til de bare er myknet,
cirka 10 minutter.

Tilsett lager og potet; reduser varmen, dekk til og la det småkoke
i 20 til 25 minutter eller til grønnsakene er møre.
Purre i foodprosessor til den er jevn. Smak og juster
krydre med salt og pepper. Gå tilbake til kasserollen.

Tips om damp eller mikrobølgeovn asparges bare til
følsom; tilsett suppe. Server med strø med parmesanost.

Ernæringsinformasjon per servering: (1/4 av oppskriften)
118 kalorier, 20 g karbohydrater, 3g fiber, 5g protein, 3g fett,
918 mg natrium, 2 mg kolesterol

Diabetisk utveksling: 1/2 stivelse, 2 grønnsaker, 1/2 fett

Video Instruksjoner: Om purre og vårløk (Kan 2024).