Fullkornsoda brødoppskrift

• April 27, 2024

Det finnes dusinvis av varianter av irsk brus; noen er laget med hvitt mel, noen fullkorn, og noen inneholder karvefrø og rips. Generelt krever de fleste oppskrifter å forme brødene til en runde omtrent 2 ”tykk og med en skarp kniv, og kutte et kors halvveis gjennom. Noe brusbrød er tungt og tett, men det meste som tilbys i Irland er lettere og til og med delikat. Det beste brusbrødet jeg noen gang har spist, var i Dolan's Pub i Limerick; det var nesten eterisk, og det deilige irske smøret gjorde det enda bedre. Jeg har prøvd å duplisere brusene deres, og mens det følgende Fullkornsbrød er ikke nøyaktig (sannsynligvis på grunn av forskjellen i irsk mel, fuktighet i Irland og en kommersiell ovn i Dolan's Pub), er dette et ganske nært sekund. Jeg har funnet ut at det er mye lettere å servere når det bakes i en brødpanne, så jeg hopper over formingen til en runde og går med å skrape røren i kjelen, som er raskere.

I motsetning til gjærbrød, er ikke meningen at brus skal serveres varmt, så det kan lages tidlig på dagen. Den holder også ganske bra, så den kan nytes i flere dager etter steking. Forsikre deg om at du serverer det med rikelig med irsk smør sammen med din favoritt irske hovedrett; Hvis du ikke har favoritt irske hovedretter ennå, her er noen som har blitt publisert på CoffeBreakBlog tidligere: Irish Main Dishes.

18 skiver

3 kopper hvetemel
2 kopper hvitt mel
1/2 kopp irsk havregryn (stålskjær havre)
1/4 kopp sukker
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts salt

2 kopper melk
1 egg
3 ss rømme

1. Forvarm ovnen til 350 °.
2. Mål hele hvetemelet, hvitt mel, stålkuttet havre, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor miksebolle; bland på lav hastighet til den kombineres.
3. Tilsett melk, egg og rømme; bland på lav hastighet til den er fuktet.
4. Overfør røren til den tilberedte brødpannen.
5. Stek ca 75 minutter, eller til de er gyldenbrune på toppen og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut.
6. Ta den ut av ovnen til et kjøleholder.
7. La brødet sitte 10 minutter, løp deretter en kniv rundt utsiden og vend inn på stativet.
Vri brødet på høyre side og la det avkjøles grundig.
8. Skiver og server med rikelig med irsk smør.

Mengde per porsjon
Kalorier 168 Kalorier fra Fat 21
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 13% protein 14% karbohydrat. 73%

Næringsbeløp per servering:
Totalt fett 2 g
Mettet fett 1 g
Kolesterol 16 mg
233 mg natrium
Totalt karbohydrat 31 g
Kostholdsfibre 3 g
Sukkerarter 3 g
Protein 6 g

Vitamin A 1% vitamin C 0% kalsium 0% jern 6%

Video Instruksjoner: How To Make Focaccia | Jamie & Gennaro (April 2024).