Venison Salami

• 2 kilo venison hamburger
• 1 ts. svart pepper
• 2 ts. herding av salt
• 1 ts. tørr sennep
• 1 ts. Hvitløkspulver
• 1/4 ts. kajennepepper
• 1 ts. løkpulver
• 1 kopp vann

Forberedelse -
Bland alle ingrediensene godt. Del i 2 like deler. Form brød ca 4 inches i diameter. Pakk inn hvert brød i kraftig aluminiumsfolie. Kjøleskap i 24 timer. Plasser brødene (fremdeles folie pakket) i en stor vannkoker. Tilsett kaldt vann for å dekke til. Kok i en time. Fjern salamien fra folien; tøm grundig på papirhåndklær. Avkjøl før du skiver.