To eple- og rotoppskrifter

• Kan 8, 2024

Visste du at yams, gulrøtter og andre appelsingrønnsaker er fulle av
Vitamin A og C, samt Betakaroten? Disse næringsstoffene kan øke immunforsvaret ditt, beskytte huden din mot solskader og forbedre synet ditt. C-vitamin og Betakaroten er også gode antioksidanter, som kan bidra til å nøytralisere frie radikaler i kroppen.

Epler kan senke kolesterolnivået og bidra til å redusere risikoen for kreft. Pastinakk er også full av C-vitamin, fiber, folsyre, pantotensyre (vitamin B5), kobber og mangan. De er en god kilde til niacin (vitamin B6), tiamin (vitamin B1), magnesium og kalium.

Hvem kan motstå å spise disse grønnsakene med alle disse fantastiske fordelene pluss god smak og pene farger? Her er to oppskrifter for å våte appetitten og gi næring til kroppen din. Disse er begge gode med en kjøtt- eller kyllingrett; bare tilsett noen greener for et perfekt måltid.

Gulrot, pastinakk og Apple Delight

4-6 gulrøtter, skrubbet rent
3 middels pastinakk, skrellet
3 epler, skrellet
2 ss. smør
1 kopp eplejuice
2 ss. Agavesirup eller honning
salt og pepper etter smak

1) Skjær endene av gulrøtter og pastinakk, og skjær dem i ¼ ”biter på diagonalen.

2) Kvern og kjær eplene, skiver hvert kvarter i 3 kiler. Gjør 3 kutt igjen, over kilene. Du bør ende opp med 9 biter per kvartal.

3) Legg epler og grønnsaker i en glasspanne eller ildfast form. Tilsett smøret i dabber, hell deretter eplejuicen og Agave eller honning over toppen. Krydre grønnsakene lett med salt og pepper.

4) Stekes ved 375ºF i omtrent 20-30 minutter, eller til gaffelen er mør. Serveres varmt.

Bakte yams med epler

2 yams eller søtpoteter, skrubbet rent
2 epler, ditt valg (jeg liker et fint syrlig eple som Pink Lady)
¼ kopp Agavesirup
hvitløkssalt, muskat og kardemomme etter smak

1) Skjær en liten bit av enden av hver yam og kast den. Skjær deretter yamsene i ¼ “-tykke skiver.

2) Skrell, kvart og kjær eplene og skjær dem tynne.

3) Olje et glass ildfast form, omtrent 9 ”x 13” (trenger ikke å være nøyaktig).
Tilsett yam og epleskivene. Hvis du vil, kan du legge skivene i lange rader, vekslende eple og yam.

4) Hell Agave over toppen, og smak deretter til. Stekes ved 375 ºC til de er møre, omtrent 20-30 minutter. Serveres varmt. Veldig deilig!