St. Stephen's Day Hot Pot

• Kan 4, 2024

St. Stephen var den første kristne martyren og skytshelgen for hester. Han er kjent for sin sjenerøsitet og omsorg for trengende, og det er grunnen til at drikkepenger blir gitt og hatten ført til de trengende på St. Stephen's Day, eller Boxing Day, i Irland.

4 ss smør
8 oz. sopp, halvert
2-3 hakkede løk
2 ts. mel
2-3 kopper rester av kalkun, terningen
1 kopp skinke, terningen
1 kopp kalkunaus
2 kopper kylling- eller kalkunbuljong
1/2 kopp tung krem
6 kokte poteter, skrellet og terningen
salt og pepper etter smak

Smelt smøret i en kraftig gryte og sapp sjampinjong til det er gyllent, tilsett løk og sauter til det er haltt. Skru av varmen og bland inn melet til det er blandet med smøret og grønnsakene uten klumper.

Tilsett kalkun og skinke i gryten, rør over middels varme til de er varmet og litt brunet.

Fjern gryten fra varmen, bland inn buljongen og så sausen. Sett gryten på medium varme under omrøring ofte til den er gjennomvarmet. Tilsett de kokte, terningede potetene og server når alt er gjennomvarmet. Smak til etter smak.

Andre ingredienser, som fylling av rester, kremet løk, erter og lignende kan tilsettes, og vil bare forbedre retten. Jeg ville unngå krysningsrike grønnsaker som brokkoli eller blomkål, men ellers vil nesten alt kjøtt eller grønnsak bare gjøre dette mer interessant.

Denne retten har nok kropp til at den lett kan gjøres om til en grytepai ved å bli omgjort til en dekket stukk og bakt til skorpen er pent brunet.

Kilkenny kokebok

Kilkenny Cookbook er kjæresten til Dublins Kilkenny Restaurant, et av de mest populære spisestedene i byen, kjent for sunn, deilig, irsk mat. Det er hele 80 oppskrifter og fargebilder.

Video Instruksjoner: TRYING SPICY MOUTH NUMBING CHINESE FOOD | Hot Pot in Chengdu China (Kan 2024).