Thai Fried Brown Rice-oppskrift
Thai kylling stekt brun ris (Khao Pad Gai)

Lager omtrent 8 kopper, serverer 4 til 6 som en entre, eller 8 - 12 som en side rett

3 ss fiskesaus
1 ss Thai soyasaus
10 gram benfritt, hudfritt kyllinglår kjøtt, kuttet i 1/2 tommers biter
1/2 ts havsalt
2 ss peanøtt eller vegetabilsk olje
2 store egg, slått lett
1 ss Nam Phrik Pao
3 sjalottløk, skiver tynne
6 hvitløksfedd, hakket
6-10 Thai Dragon Chiles, hakket
6 kopper kaldkokt brun jasminris, brutt opp med fingrene i en plastpose fungerer bra
5 middels scallions, skiver tynne
2 ss hakkede friske korianderblader
Kalkkiler til servering
Tynt skiver asiatiske agurker til pynt
6 smsll tomater kuttet i kiler for pynt

Metode:

Smak kylling med 1/2 ts salt; sette til side.

Varm wok eller 12-tommers nonstick-stekepanne over middels varme til de er varme, ca 2 minutter. Tilsett 2 teskjeer olje og surr til pannebunnen.

Tilsett egg og kok uten å røre - bare roter wok eller skillet slik at de blandede eggene danner et tynt lag. Ikke rør når det er satt delvis, vend eggene over. La det koke til det er godt stilt. Fjern fra wok / skillet på et skjærebrett, skjær i kiler, kjære på en stor tallerken ..

Sett wok / skillet tilbake til brenneren, øk varmen til høy og varm skillet til det er varmt, ca 1 minutt; tilsett 1 ts olje og surr til belegg wok / panne bunn. Tilsett chili, hvitløk og la koke til det er velduftende, tilsett kylling og la det koke under konstant omrøring, til det er gjennomstekt, ca 2 minutter. Overfør til fatet med egg og reserver.

Sett skillet tilbake på høy varme og varm til det er middels varmt, tilsett resterende 1 ss olje og surr til pannen på bunnen.

Tilsett sjalottløk og terningkast, og la det hele koke under omrøring til sjalottløk er myknet, ca 2 minutter. kok til duftende, omtrent 30 sekunder.

Tilsett ris og fiskesausblanding; kok opp, mens du rører konstant og bryter opp klumper til blandingen er oppvarmet, ca. 3 minutter. Tilsett egg og kylling, scallions, og la det hele koke under omrøring til det er gjennomvarmet, ca 1-2 minutter.

Serveres umiddelbart med kalkkiler.

Pynt med korianderblader, tomatkiler og agurkskiver.


Video Instruksjoner: Thai Chicken Fried Rice Recipe ข้าวผัดไก่ - Hot Thai Kitchen (Mars 2024).