Spiret Kulith Amti-oppskrift

• Kan 6, 2024

Horsegram er en ganske uvanlig variant av linser som har en fantastisk jordnær nesten nøtteaktig smak. I Marathi er hestegram kjent som "kulith" og er en stor del av Goan- eller Konkan-dietten. Horsegram er en rik kilde til både jern og kostfiber. Min spire Kulith Amti er alltid en favoritt blant familie og venner. Horsegram er lett tilgjengelig i enhver stor indisk matbutikk eller marked.

Trykkkokeren er helt uunnværlig på det indiske kjøkkenet. Den koker dals, bønner, linser, grønnsaker, ris, kylling og lam på få minutter (i motsetning til timer). Resultatet er et ferdig kokt og mørt sluttprodukt som tilberedes etter en rask og sunn metode. Trykkkokere kan være litt skremmende med det første, men jeg anbefaler på det sterkeste å bruke en spesielt til indiske måltider. Trykkkokere vil gjøre livet ditt enklere og er en fantastisk tidsbesparende. De nyere moderne trykkokere er rimelige og mye tryggere å bruke. De er også lett tilgjengelige i de fleste hjemmebutikker og kjøkkenutstyr.

Jeg serverer ofte denne retten som suppekurs, spesielt i de kalde vintermånedene. Uansett er det et hjertelig og deilig måltid enten du liker den som en suppe eller spiser den med ris som en dal-karri (kjent som "amti" i Marathi). Legg gjerne noen finhakket spinatblader til denne retten, det er en kjempegod og deilig kombinasjon. Hvis du foretrekker det, kan denne oppskriften også lages uten å spire kulith dal.


Slik spruter du bønner, linser og daler:

Bare hele linser, bønner og daler kan spires. Skyll din dal forsiktig under kaldt rennende vann. Bløt dal over natten i nok vann til å dekke helt. Tøm, skyll godt og overfør dal tilbake til bollen og dekk til med en lett fuktig osteklut (eller servise). Oppbevares i et mørkt varmt område. Sjekk med jevne mellomrom for å forsikre deg om at det er nok fuktighet, men du bør se nydelige spirer innen 24 timer.


SPROUTED KULITH AMTI (Spiret Horsegram Lentil Curry eller Suppe)

ingredienser:

2 kopper grodd linser med hektreegram
1 stor løk, fint terninger
3 hvitløksfedd, skiver
1½ ”ingefær, skrellet og finrevet
3-4 tørkede røde chilier, etter smak
¼ ts gurkemeie (haldi)
1 ts malt kumminpulver
½ ts malt korianderpulver
1 ts kala / goda masala (eller du kan bruke garam masala)
¼ ts rød chilipulver, etter smak
salt og pepper, etter smak
1 kopp kokosmelk
2 ss olje (vegetabilsk eller raps)
ferskhakkede korianderblader, til pynt

METODE:

I en stor suppegryte på høy varme, tilsett 4 kopper vann sammen med det spirede hestegrammen. Kok opp godt, dekk til, reduser deretter varmen til å småkoke og la koke til dal er mør, men ikke grøtaktig (ca. 20-30 minutter). Ikke kok over dal. Alternativt kan du koke dal i en trykkoker hvis du ønsker det. Sett til side til behov.

Tilsett oljen i en stor kasserolle på middels høy varme. Tilsett nå hvitløk og tørket rød chili. Sauter i bare et minutt, og tilsett deretter løk og ingefær. Surr til løkene har myknet og blitt lett brunede, tilsett deretter krydderne (gurkemeie, malt kumminpulver, malt korianderpulver, kala masala, rød chilipulver, salt og pepper). Bland godt for å kombinere alle ingrediensene. Etter omtrent et minutt til, tilsett nøye den spirede kulith dal sammen med eventuell kokevæske. Rør om og tilsett kokosmelken. Tilsett om nødvendig litt mer vann etter behov. La det småkoke og la det koke i 4-5 minutter til alle ingrediensene har kommet godt sammen. Pynt med korianderbladene og dryss en liten klype kala masala rett på toppen rett før servering.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: DIY KINETIC SAND! Crazy Sand! (Kan 2024).