Spring Skillet Frittata

• Kan 5, 2024

Spring Skillet Frittata

Vårens tradisjoner bringer oppskrifter som inneholder egg og sesongens grønnsaker. Spesielt i huset mitt etter påske har vi alltid en overflod av egg i tillegg til skinke.

Så jeg presenterer en prøvd og sann oppskrift som moren min ville lage så lenge jeg kan huske; en enkel skillet frittata. Denne oppskriften kan spises ved romtemperatur, serveres varm eller til og med varmes opp til senere bruk.

Presentasjon

Frittata kan serveres som en del av et større matbrett eller til og med som forrett. Den kan kuttes i firkanter eller kiler. Frittata kan spises som en del av en frokost, brunsj, lunsj, en dame te eller til og med en del av en brudebade eller babydusj.

Allsidig

Frittata er allsidig, og denne oppskriften kan ha mange varianter, og det er noen frittata-oppskrifter som er bakt i en ovn i omtrent 30 minutter på omtrent 350 grader. Denne oppskriften er en enkel skillet-metode og deretter omvendt på en middagsplate for å snu. Skillet-metoden vil sannsynligvis ta mindre enn tretti minutter å gjøre totalt.

Historie

Den italienske versjonen av en frittata som jeg kjenner til betyr bare egg stekt i en stekepanne. "Fritta" eller "friggere" betyr å steke eller steke. Den har sin opprinnelse på Sicilia og ble en gang betraktet som en "dårlig bønderett". Løkfrittataen er den første kjente av denne ydmyke oppskriften. Det ligner på den franske omeletten og den spanske tortillaen.

Moren min snakket alltid om en frittata som å være en type omelett fordi den var laget på komfyren i en stekepanne, og at hvis denne oppskriften ble laget i ovnen, ville hun ha sett det som en quiche.

Oppskrift

Så for min families ydmyke frittata, trenger du disse tingene:

miksebolle
middels størrelse skillet
middags tallerken
bland skje eller gaffel

ingredienser

8 store egg
1 ss smør (usaltet)
1 # grønnsak (for denne oppskriften bruker jeg rest asparges)
½ c parmesanost
pepper etter smak
skinke (for denne oppskriften ved å bruke rester skinke) ikke mer enn 2 c * skive skinke veldig tynt og fjerne overflødig fett, eller kan terningkast eller terning.

Sett sammen og kok

Trinn 1 Hvis grønnsaken eller aspargesen din ikke er kokt, kan du skylle og koke den til den er mørt omtrent 6-7 minutter. Tøm og sett den til side på et skjærebrett til det er kjølig.

Trinn 2 Hakk aspargesen din i 1-2 tommers biter. * Ikke bruk gamle og tøffe ender, kutt dem av og kast.

Trinn 3 I en miksebolle slå egg, og legg deretter tilberedt skinke, tilsett pepper og parmesanost til denne. Kombiner godt.

Trinn 4, smelt smør jevnt i middels størrelse, og tilsett olivenolje jevnt fordelt over en medium flamme. Reduser nå flammen til lav og tilsett all eggeblandingen i skillet. Kok og løfter ofte kantene rundt, slik at ingen egg bare blir kokte. Kok slik i minst 10-12 minutter. Frittataen begynner å bli brun på bunnen, kantene vil sette seg og midten er fuktig, men ikke suppelig!

Trinn 5 Det kan ta trening, * Jeg så på at en ung jente som moren min gjør det gang på gang, men hvis du gjør det sakte og holder hendene godt plassert, vil det fungere uten problemer, snu frittata på middagsplaten. Metoden er å plassere middagsretter over toppen av skillet, løfte av komfyren med den ene hånden og med den andre sikkert plassert på middagsplaten bare vende. Forsikre deg om at du bruker gryteholdere.

Trinn 6 Skyv den nå tilbake i pannen. * den allerede tilberedte siden er nå på toppen. Kok her ca 3-5 minutter til brun. Jeg bruker også dette trinnet for å tilsette noen få håndfuller mer ost.

For familieoppskriften min her legger vi ikke til mer salt!

En standard skinke- og ostefritata inneholder vanligvis omtrent 220-250 kalorier. Denne oppskriften kan ha så mange varianter, man kan tilsette andre grønnsaker som spinat, tomat, brokkoli, grønn paprika, grønn løk, hvitløk, forskjellige eller favorittost, bacon, prosciutto eller italiensk pølse. Husk at kaloritallet øker jo mer du legger til oppskriften.

Dette er en fyllende og næringsrik måte å bruke rester på. Jeg er ikke ernæringsfysiolog, men jeg liker å mimre og dele noen av mamma's favorittoppskrifter. Dette er en måte å bringe oss hjem i hjertene våre når vi kobler oss til en spesiell tid i livene våre. Jeg vil alltid huske at moren min sang og lagde mat ved komfyren på en solrik vårmorgen! Nyt.

Video Instruksjoner: Spring Frittata (Kan 2024).