Krydret aubergine dukkert oppskrift

• Kan 18, 2024

Aubergine er en flott grønnsak. Den inneholder Nasunin, som er en kraftig antioksidant og frie radikaler som har vist seg å beskytte cellemembraner mot skade. I dyreforsøk er det funnet at nasunin beskytter lipidene (fettene) i hjernecellemembranene.

Også den er rik på fenoliske antioksidantforbindelser. Forskere ved US Agricultural Service i Beltsville, Maryland, fant auberginer er rike kilder til fenolforbindelser som fungerer som antioksidanter.

Auberginer hjelper også hjerte- og karhelse og beskyttelse av frie radikaler. Studier med dyr med tilstoppede arterier ble betydelig redusert, mens veggene i blodårene slappet av. Dette forbedret blodgjennomstrømningen og skyldtes sannsynligvis ikke bare nasunin, men også av flere andre terpenfytriæringsstoffer i auberginer.

Krydret Aubergine Dip

Serverer: 8

Aubergine med et ekstra spark gjør dette til en unik dukkert for din neste middagsselskap.

INGREDIENSER
2 mellomstore auberginer, halvert på langs
2 ss vegetabilsk olje
1 ss hakket hvitløk
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts malt spisskummen
1 ss revet fersk ingefær
1/4 kopp finhakket persille
1/4 kopp rød paprika, hakket
1/4 kopp grønn paprika, hakket
Salt og pepper

Veibeskrivelse
1. Varm stekeovnen til 400 ° F. Linjer en tung bakeplate med tunge folie.
2. Pensle de kuttede sidene av auberginen med 1 ss olje og hvitløkspulver. Arranger kuttet side ned på stekeplaten. Stek til kuttede sider er brunet og aubergine er myk (ca. 25 minutter).
3. Kombiner gjenværende olje og hvitløk i en stekepanne, og varm over svak varme til hvitløken siser. Rør inn spisskummen og fjern den fra varmen.
4. Scoop ut mykgjort aubergine, finhakk og legg deretter til skillet. Tilsett ingefær, paprika og persille. Rør blandingen over svak varme til den er blandet. Tilsett salt og pepper etter smak.
5. Serveres varm eller ved romtemperatur.

NÆRINGSINFO (per porsjon)
Kalorier: 52.6
Fett: 3,6 g
Karbohydrater: 5,3 g
Protein: 0,7 g

Video Instruksjoner: How To Make Eggplant Parmesan - Eggplant Parmigiana Recipe (Kan 2024).