Reke egg Foo ung oppskrift

• Kan 6, 2024

Rekeregg foo young er en deilig favoritt som serveres på mange av de kinesiske takrestaurantene i dag. Deilige bittesmå reker blandet med kål, sopp og grønn løk kombinert i en fantastisk omelett som pannekake toppet med en deilig saus gjør det perfekte måltidet til frokost, lunsj eller middag.

5 tørkede shiitake-sopp
1 lb salat reker
¾ ts hvitløksalt
2 grønne løk
¼ hode Napa kål
6 store egg
½ ss soyasaus
2 klyper hvit pepper
peanøttolje til steking
fersk persille til pynt (valgfritt)

Saus:
1 kopp kyllingbuljong
1 ss soyasaus
1 klype hvit pepper
1 ss maisstivelse

1. La shiitake-soppen suge i varmt vann i omtrent 20 minutter, eller til de utvider seg mens du forbereder de andre ingreidnettene.


2. Fjern skjell og haler fra rekene. Deviene dem og dryss dem med bare en ½ teskje hvitløksalt og legg dem til side.


3. Skyll den grønne løken under kaldt vann og tørk dem med papirhåndklær. Skjær av basen og toppen av greenene og kast den. Terning deretter stilkene i små biter og legg dem til side.


4. Skjær Napa-kålen i tynne skiver som er omtrent 1 tomme lange og sett dem til side.


5. Når soppen er utvidet, tøm dem fra vannet og press ut overflødig vann. Hakk dem deretter i små biter og legg dem til side.


6. Varm en flat bunn non-stick panne på høyt. Tilsett deretter 1 ss peanøttolje og la den bli varm.


7. Når oljen er varm, tilsett rekene og rør dem i bare 1 til 2 minutter, eller til de blir rosa. Vær forsiktig så du ikke koker rekene. Sørg for å fjerne dem fra varmen så snart de farger og legg dem på en tallerken og legg dem til side.


8. Tilsett deretter en annen spiseskje med peanøttolje i pannen og la den bli varm.


9. Når oljen er varm, tilsett soppen, grønn løk og kål og dryss i den gjenværende ¼ ts hvitløksaltet. Rør stek alt i ca 3 minutter, eller til kålen er myk. Fjern dem deretter fra varmen og sett dem til side med rekene. La rekene og grønnsakene avkjøles til romtemperatur mens du forbereder sausen.


10. I en stor kopp, bland sammen alle saus ingrediensene bortsett fra maisstivelse.


11. Så i en liten kopp, bland maisstivelsen med bare litt vann til den løser seg.


12. Hell saus blandingen i en liten gryte og varm den på høyt. Når det koker, tilsett maisstivelseblandingen og rør til den blir tykk. Fjern den deretter fra varmen, dekk til og legg den til side.


13. Knekk eggene i en stor bolle og kryp dem som om du lager eggerøre.


14. Forsikre deg deretter om at rekene, kålen og soppen er kjølig å berøre, og tilsett dem deretter til eggblandingen sammen med soyasausen og hvit pepper. Bland alt sammen grundig.


15. Tilsett et tynt lag med peanøttolje, omtrent ¼ tomme eller så tykt, til en ikke-pinne flatbunnet panne og varm den på høyt. For en lav-fett versjon kan du bare lage disse som en omelett med bare en spiseskje olje.


16. Når oljen er varm, bruk en øse, tilsett omtrent 1/3 av blandingen i midten av pannen. Avhengig av størrelsen på pannen, kan det være lurt å legge til mer eller mindre. Husk å ikke legge for mye, eller det kan være vanskelig å snu. Surr den med øsen for å lage en flat rund overflate, nesten som en pannekake. La det koke i cirka 1 ½ minutt.


17. Bruk deretter en stor flat skje, plukk opp litt av den varme oljen og hell den oppå eggeblandingen. Dette stivner toppen slik at den blir lettere å snu. Når du gjør dette, bør toppen av egget bli hvitt.


18. Når hele toppen er hvit, vipp deretter egget med en slikkepott. La det koke ytterligere 1 ½ til 2 minutter.


19. Etter 2 minutter, fjern den med en slikkepott og legg den på en tallerken. Fortsett deretter å koke den resterende eggblandingen.


20. Når alle egg foo unger er tilberedt serverer du dem umiddelbart toppet med saus. Jeg liker også å legge fersk persille til toppen bare for presentasjon.


21. Gjør 3 porsjoner.
Reker egg foo ung oppskrift, kinesisk mat, kinesisk egg foo ung oppskrift, egg foo ung oppskrift, reker egg foo ung oppskrift, reker egg foo ung, egg foo ung, kinesisk oppskrift, reker oppskrift