Reke kreol stil oppskrift

• Kan 17, 2024

Middag for to? Denne rekeoppskrifta fra kreolsk stil serverer to. Krydret kreolsk reke serveres vanligvis over varm hvit ris, men er også bra over linguine.

ingredienser

1 kg medium reker, skall og vener fjernet
4 ss søtt smør
1 ss mel
1/2 kopp vann
1/2 kopp grønn pepper
1/4 ts cayennepepper
1/2 ts paprika
1 hel bukt permisjon
3/4 kopp hakket løk
1-14 eller 15 oun kan stuede tomater
1/8 ts timian
1 stor hvitløksfedd, finhakket
2 ts persille
Salt og pepper etter smak
Matolje til reker

Veibeskrivelse

Smelt smør i stor panne og kok løk og grønn pepper på medium varme til den grønne paprikaen er myk. Tilsett reker og kok til rekene mister rosa farge. Dryss mel i varm panne, tilsett vann, rør til mel er grundig blandet og det ikke er klumper som lager en jevn strukturert roux. Tilsett gjenværende ingredienspanne, rør, dekk til og la det småkoke i 1/2 time. Tilsett salt og pepper etter smak. Server med varm hvit eller brun ris. Eller server med linguine. Unn deg selv og partneren din ved å skive et varmt brød med fransk brød for å dyppe i sausen.

Jeg er klar over at Rose-viner har fått dårlig rap, men det er gode Rose-viner. Senest en av favorittene mine er Mulderbosch Rosé (2009), Stellenbosch, Sør-Afrika. Den er svakt fruktig, men ikke overveldende fruktig eller søt; og prisen er mellom 10 og 12 dollar. Kostnadene gjør det komfortabelt avfortabelt å være din hverdagsvin.

De som husker det gamle Mateus Rose Vin-TV-reklamer vet at det er en følelse av romantikk når det gjelder roseviner. Til og med Mateus-vinen avrundet flaske var spesiell. Når flasken var tom, kastet du den ikke, du satte en liten haug blomster i den og la den på kjøkkenbordet. Selv om Mulderbosch rose er min personlige favorittvin, bør du sjekke ut vår CoffeBreakBlog.com-vinside for informert og kunnskapsrik vininformasjon.

Hint
* God servert over en mør varm kjeks med liten grønn salat (du trenger ikke å lage din egen, Pillsbury Grands! er perfekte for dette.
* Denne oppskriften er lett doblet.

Video Instruksjoner: New Orleans’ Queen of Creole Cooking Still Reigns at 94 (Kan 2024).