Syv morsomme fakta om øl

• Kan 5, 2024

Sommeren nærmer seg med stormskritt, og lettlesing er navnet på spillet. Her er noen morsomme fakta om øl, glass og flaskeevne for å mate det spørrende tankene dine.

1. Kriek er et tradisjonelt sommerøl. Dette er et lammet øl laget med kirsebær, gjæret i eik eller kastanjetre. På Cantillon Brewery begynner gjæringen på flasken i begynnelsen av oktober og er fullført på omtrent 5 måneder. Aldring forbedrer smaksprofilen.

Det er tørsteslukende, og blander seg godt med hvite oster, brunt brød og friske grønnsaker som reddiker, gressløk og agurker.

2. Formen på et ølglass kan ha betydelig innvirkning på den aromatiske presentasjonen, dannelsen og fastholdelsen av hodet og næring av karbonatisering. I Belgia har hvert øl sitt eget unike glass. Det er ikke uvanlig at europeiske puber har 300 forskjellige glassartikler. Ta en titt på E-Bay for gode kjøp på autentiske ølglass.

3. Studier fra den tyske kjemikeren Udo Pollmer m.fl. indikerer sterkt at bløtlegging av rødt kjøtt i øl, før grilling, reduserer dannelsen av kreftfremkallende HCA-er (heterocykliske aminer) og faktisk forhindrer dannelsen av disse forbindelsene. Fangsten? Ølet må ha alkoholinnhold for å være effektivt.

Dette er gode nyheter for de som elsker å lage mat eller marinere matvarer i det herlige brygget.

4. Med bruk av Craft Beer Revolution har Amerika blitt verdens misunnelse. Det er ikke et sted på jorden med mer mangfoldighet, eksperimentering, smak og lidenskap knyttet til ølbrygging. Stiler som nesten var blitt utdødd, har blitt gjenoppstått på grunn av et entusiastisk miljø av seriøse håndverkere, både i Homebrew Clubs og i bryggedrift med en lidenskap for mangfold. Prøv rikdommen som er signaturen til Amerika.

5. Tyske weissbier og belgiske witbier er de mest allsidige ølstiler for sammenkobling med internasjonalt kjøkken. Enten det gjelder en deilig sommertidsbrunsj, en lunsj på lunsj eller en full-retters middag, vil den lette profilen til disse hveteølene enkelt utfylle en lang rekke matvarer, både etniske eller kontinentale.

6. Hvis du noen gang har lurt på størrelsen på ølflasker, er her en rask referanseguide:

Gjennomsnittlig flaske / krone cap = 12 gram / 22 gram
Flip-top ølflaske = 16 gram / 1 liter
Ølflaske med kork og bur = 750 ml
Magnum = 1,5 liter
Methuselah = 6 liter eller 1,58 gallon
Nebukadnezzar = 15 liter eller 3,96 gallon
Jeroboam = 3 liter eller 3/4 gallon
Salmanazar = 9 liter eller 2,37 gallon
Rehabeam = 4,5 liter eller 1,188 liter
Balthazar = 12 liter eller 3,17 gallon

7. Øl er full av malt, noe som gjør det til en utmerket komponent i basting sauser. Mens væsken "koker ned", karamelliseres maltene i øl og blander seg med urter og krydder, og gir en søt-som-karamellglasur over kjøtt som storfekjøtt, svinekjøtt og skinke.

En Schwarzbier eller tysk Doppelbock kan blandes med fruktsyltetøy og kjøttforbedrende urter. "Røkt øl" -sauser er ypperlige til grilling. Belgiske øl, blandet med en strek av Southern Comfort eller Scotch whisky, honning og aprikosmarmelade gir en oppvåkende glidelås til skinke, lam eller kylling.

Jubel!

Video Instruksjoner: 6 Fun Facts You Probably Never Knew (Kan 2024).