Ikke-tradisjonelle potetsalater til din neste sommersamling

• Kan 5, 2024

Potetsalat trenger ikke å ha en kremaktig hvit dressing på for å være deilig. Det er faktisk fint å ha noe annet innimellom. I løpet av sommeren deltar de fleste av oss på mange tilfeldige piknik, grilling og pottlykke-samlinger der minst en versjon av potetsalat blir servert. Du kan vurdere å prøve en av disse utradisjonelle salatene til din neste samling; de er begge enkle og deilige.

Fransk stekt ny potetsalat

Denne salaten kom for flere år siden da jeg så en oppskrift på stekte nye poteter kledd med vinaigrette. Jeg la til flere av favorittingrediensene mine og har omtalt denne populære salaten på cateringmenyen siden den gang. Denne salaten virker lettere enn majonesbaserte potetsalater; de grønne bønnene gir den knase. For å spare tid, kjøper jeg de frosne petite grønne bønnene (haricot vert) i frysedelen på den lokale Costco; de trenger bare å være forgrenset i kokende, saltet vann. En annen tidsbesparende hjelp i denne salaten er å bruke Hormel-baconet som allerede er kokt og smuldret.
 
16 porsjoner
 
3 pund små røde poteter
3 fedd hvitløk, finhakket
1/4 kopp olivenolje
salt og nykvernet pepper, etter smak
         
1 kilo haricot vert (petite grønne bønner), kokt til det er sprø mørt i saltet vann, deretter tappet
1 parti fransk Dijon Vinaigrette
1 liten rødløk, hakket
1/2 pund blåmuggost, smuldret
1/2 kopp ristet og grovhakket valnøtt (er)
1/2 kilo bacon, kokt skarpt, drenert og smuldret
 
Vask potetene og kutt i 1 "biter, som hver har hud. Bland sammen med hvitløk, olivenolje og salt og pepper. Legg på en stekeplate og stek på 425 ° i 10-15 minutter eller til de er møre og sprø.
 
Bland potetene med haricot vert; hell dressingen over alt, en liten mengde om gangen (du trenger ikke all dressingen), og bland godt. Rør inn løk, blåmuggost, valnøtter og bacon. Dekk til og sett i kjøleskap til den er godt avkjølt.

Franske Dijon Vinaigrette
 
dressing
2 ss rødløk, hakket
3 ss cidereddik
1 ss Dijon sennep
2 ss sukker
1/2 ts salt
1/4 ts nykvernet svart pepper
1 kopp vegetabilsk olje
         
I blenderbeholder puréløk med eddik. Bland inn sennep, sukker, salt og pepper. Tilsett oljen gradvis i en tynn, jevn strøm og fortsett å blande til den er tykk.
 
 

---

  

Kathy Kilians varme tyske potetsalat

Dette er den beste tyske potetsalaten jeg noensinne har smakt. Det er raskt og enkelt, spesielt hvis du steker potetene fremover. Jeg liker at den serveres varm, men den er også flott i romtemperatur.

12 porsjoner
 
2 1/2 kilo røde poteter
         
3/4 kopp sukker
3/4 kopp hvit eddik
1 1/2 kopp vann
         
1/2 kilo tykt bacon
1/2 middels hvit løk, hakket
2 ss mel
salt og nykvernet pepper, etter smak
2 ss fersk persille, finhakket
1 ts Lawrys krydret salt, (mer eller mindre etter smak)
ekstra sukker, om nødvendig etter smak
 
Kok potetene til de er møre; tapp i et dørslag og la sitte til det er kjølig nok til å håndtere. Skrell og kvart potetene; sette til side.
 
Bland sukker, eddik og vann sammen; rør til sukkeret er oppløst og sett til side.
 
Skjær baconet i 1/4 "skiver og stek i en stor dyp stekepanne til den er veldig skarp. Overfør til papirhåndklær for å renne av. I den samme stekepannen med bacon-dryppene legger du løken og sauter til den er mør. Visp melet og kok over medium varme i et minutt eller to. Hell gradvis i den reserverte sukker / eddikblandingen, visp konstant, til den er litt tykkere. Tilsett 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper til blandingen, reduser varmen til medium-lav og rør om i persille og krydret salt; smak og tilsett ekstra sukker om nødvendig.
 
Hold skillet over middels lav varme, og skjær de firede potetene i sausen, noen få om gangen, og varm dem grundig. Når hver bunke poteter varmes opp, overfør du dem til en serveringsskål. Gjenta til alle potetene er skivet i sausen, varmet og lagt i serveringsskålen. Smak til krydder, tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Dryss det sprø baconet på toppen og server umiddelbart.
 

Video Instruksjoner: Road trip Texas to Florida: A taste of Lake Charles' food (Kan 2024).