Khao Tom (Thai ris suppe)

• April 30, 2024

Hva spiser thaier til frokost? Jeg fikk tenke på dette ikke så lett å svare på spørsmål her om dagen. Jeg begynte å minne om de mange turene til Thailand de siste 20 årene og alle de forskjellige frokostene vi spiste. Det er ikke som USA der det er kaldt kornblanding og melk, bacon og egg, eller si pannekaker om morgenen - med mindre på et Bangkok Western Hotel.

For komplett artikkel og medfølgende bilder:

//ifood.tv/blog/thai_breakfasts_part_1

I Thailand er det vanlig å spise frokost og de fleste måltider fra gatekokker. De plasserer maten din i små plastposer, eller du kan sitte på lave små krakker og spise ved barnebord i nærheten.

I Thailand er det noen retter som er populære til frokost, men generelt er det ofte restene fra middagen i går kveld. Nesten alltid salte retter. Ofte en skål av suppetype.

Dette vil være den første delen av serien "Hva spiser thaier til frokost" ettersom det er en veldig lang liste med retter. Det første og veldig populære frokostvalget er en suppe (tom) rett Khao Tom. En annen tradisjonell pauserett i Thailand er en tykk rissuppe laget med svinekjøtt og eller svinedeler. Det er lik den kinesiske Congee eller Jook også en ris suppe.

Khao Tom (Thai ris suppe)

12 kopper svinekjøtt eller kyllingbestand
4 ts revet fersk ingefærrot
4 lg sjalottløk; hakket
2 stilk sitrongress; 2 stykker
1 1/4 kopp Thai Hom Mali Jasmine ris
1 kg malt magert svinekjøtt
1/4 kopp Nam Pla (Thai fiskesaus)


Garnityr:

skiver sjalottløk frityrstekt
kvist av fersk koriander
syltet salt reddik
skiver grønne løk

Ristede Thai Chile-flak

Nam Pla Phrik (chiles skiver i fiskesaus)

Metode:
I en stor aksjegryte kan du kombinere kokende bestanddele med ingefær, sjalottløk, sitrongress, tilsett ris. Valgfritt par friske Kaffir Lime-blader (bai magroot).

Sett tilbake i koke, senk varmen og la det småkoke forsiktig under omrøring
noen ganger, i 30 til 35 minutter, eller til risen er veldig myk.

Fjern og kast sitrongress. Tilsett svinekjøttet (form i små kjøttboller) og la det småkoke 5-8 minutter mer til svinekjøtt er ferdig stekt.

Avslutt med fiskesaus etter smak. * Påminnelse bruk et godt merke som Golden Boy!

Pynt med scallions, frityrstekt sjalottløk og koriander.

Variasjoner: Legg et rått egg i hver bolle, eller en saltet egghalvdel. Saltede egg er tilgjengelige på asiatiske markeder. Du kan også myke posjere egget da det ikke fullfører kokkene som er lagt i skålen med oup

Jeg vil fortsette dette alvorlige med Thai Breakasts med oppskrifter på risnudelsupper, retter med egg, stekte risdyser, og slikt som Thais nyter godt av til frokost.

Video Instruksjoner: Thai Chicken & Rice Soup, Khao Tom Gai (April 2024).