Struffoli-oppskrift

• Kan 21, 2024

Disse små, ballformede småkakene er en høytidsfavoritt for mange italienske familier. De er klissete, men deilige.

Struffoli-oppskrift

ingredienser

• 2 kopper mel
• 3 egg
• 1/4 ts salt
• 2 kopper olje
• 1 kopp honning
• 1/2 dl sukker
• 3 kg pulverisert sukker

Veibeskrivelse

1. Legg melet i en stor miksebolle og lag en brønn i sentrum.
2. Tilsett egg og salt i brønnen og elt til de er jevn.
3. All deigen hviler i 10 minutter.
4. Kjevle deigen ut på lett melet brett til den er 1/4 tomme tykk.
5. Skjær deigen i 1/2 tommers strimler, og skjær deretter strimlene i bittesmå biter som er 1/2 tomme lange.
6. Form disse bittesmå bitene til baller.
7. Varm olje til 350F.
8. Slipp bollene i oljen noen om gangen.
9. Kok til de er lett gylne, vend dem konstant med en tresleiv.
10. Fjern kulene og tøm dem på papirhåndklær.
11. Kombiner honning og sukker i en kjele og kok opp på svak varme ca 2 minutter under omrøring.
12. Tilsett stekte kaker, 1 kopp om gangen, og kok i honningssirup under omrøring hele 1 minutt.
13. Fjern og legg kakene på en flat tallerken for å avkjøle.
14. Dryss med pulverisert sukker så snart de er kule nok til å håndtere.

Merk: Tradisjonelt lages deigen på en bordplate ved å legge mel og egg på bordet og blande dem. Dette er litt for rotete for min smak. For å bedre kontrollere kvaliteten på struffoliene, hold dem små. Strufoli vil holde seg frisk i flere uker hvis de holdes på et kjølig, tørt sted.
Sturffoli oppsto i Napoli-området i Italia. Napoli har blitt påvirket av de greske, romerske, franske, engelske og spanske som kontrollerte Napoli i forskjellige tider. Navnet "struffoli" kommer fra det greske "strongulos" som betyr "rundt i form" - vel, det er nøyaktig hva de er.

Video Instruksjoner: ???? CESTINO CROCCANTE RIPIENO DI STRUFFOLI ???? - ???? Facilissimo e Delizioso - Le ricette di zia Franca (Kan 2024).