Irsk potetgodteri

Irsk potetgodteri

• 1/4 kopp smør, myknet
• 4 oz. kremost - myknet
• 1 ts. vanilje
• 1 kasse sukker til konditorer
• 1 pose (7 oz.) Flakert kokosnøtt (ca. 2 1/2 kopper)
• 2 ts. kanel

Forberedelse -
I en stor bolle, på middels hastighet med en elektrisk mikser, fløter du smøret og kremosten sammen. Pisk inn konditorenes sukker og vanilje. Rør inn kokosnøtten. Rull konfekten med hendene i små avlange potetformer, som bittesmå poteter. Hell kanelen i en grønn tallerken. Rull potetgodisene i kanelen. Legg kanelbelagte godterier på et kakeark, dekk til og avkjøl i minst en time eller til det er stødig.

Dette er morsomt å lage - et godt prosjekt for barn!