Instant Pot Butternut Squash Suppe

• Kan 13, 2024

Hvis du planlegger å være vertskap for en fancy høytidsmiddagsmiddag til jul eller nyttår (eller når som helst i mellom), er du sannsynligvis på jakt etter en showstoppersuppe til suppekurset. Det er en veldig populær restaurant i mitt område som heter Blue Lemon, og alle er opptatt av sin utrolige Butternut Squash Soup. Det er flere oppskrifter på internett som hevder å være identiske med Blue Lemon's Butternut Squash Soup, og jeg kombinerte flere av dem for å lage det jeg synes er ganske nært. For å gjøre det enklere tilpasset jeg oppskriften min til Instant Pot, siden den er raskere og enklere enn å tilberede den på komfyren. Instant Pot Butternut Squash Suppe er nå en av favoritt-suppene mine. Det kan lages fremover og fryses; Jeg legger halvparten og halvparten etter avriming og mens jeg varmer den opp for gjestene mine.

Hvis du har det travelt, kan du nå kjøpe biter av butternut-squash i matbutikken, og selv om det er litt dyrere, er du en stor tidsbesparende. Pynt denne suppen med litt hakket persille, og hvis du er så tilbøyelig, noen få biter av sprø hakket bacon. Denne saftige suppen følger med nesten hvilken som helst høytidsmeny, og kan holdes varm i en langsom komfyr hvis den serveres som en del av en buffé.

12 porsjoner

1/4 kopp smør
1 stor løk, hakket
2 Granny Smith epler, paret, kjernet og hakket
1 pære, paret, kjedet og hakket
8 kopper butternut squash, skrellet og kuttet i 1 "biter

1/2 kopp brunt sukker
1 ts bakken krydder
1 ts kanel
1 ts gurkemeie
1 ts fersk revet muskatnøtt
1 1 "firkantet fersk ingefær
1 ts salt
1/2 ts nykvernet svart pepper
6 kopper kyllingbuljong

4 kopper halv og halv

1. Smelt smøret i pannen til et Instant Pot-sett på sauté-innstillingen.
2. Tilsett løken og la koke til den er myk.
3. Tilsett eple-, pære- og butternut-squashbitene; rør til belegg med smøret.
4. Tilsett brunt sukker, krydder, kanel, gurkemeie, muskat, ingefær, salt og pepper; rør til det er godt kombinert og tilsett kyllingbuljong.
5. Dekk Instant Pot, sett ventilen på tetning, og sett potten til manuell i 15 minutter.
6. Når syklusen er ferdig, la trykket løpe naturlig.
7. Overfør blandingen i partier til en blender og bland den til den er jevn.
8. Varm suppen og rør inn halvparten og halvparten. Tjene.
9. Merk: Suppen kan fryses når den er renset; tilsett halvparten og halvparten etter tining når du har oppvarmet suppen til servering.

Mengde per porsjon
Kalorier 265 Kalorier fra fett 127
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 48% protein 7% karbohydrat. 45%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 14 g
Mettet fett 8 g
Kolesterol 40 mg
Natrium 1002 mg
Totalt karbohydrat 30 g
Kostholdsfibre 2 g
Sukker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 156% vitamin C 41% kalsium 0% jern 7%

Video Instruksjoner: Instant Pot Butternut Squash Soup (Kan 2024).