Urbane urter

• April 19, 2024

Nesten hvor som helst du bor kan du gå ut døra og finne urter. Enten i hagen eller vokser vilt, er urtevennene våre overalt. Byer er intet unntak. I de urbane junglene i Nord-Amerika kan du finne løvetann, sorrel, purslane, plantain eller andre vanlige såkalte "ørkenenggras". På grunn av forurensning, ugressmiddelrester, forurenset jordsmonn og andre giftige forhold, anbefales naturligvis ikke wildcrafting i byen. Men du vet aldri hva fremtiden vil bringe, så det er godt å vite hvilke planter du kan vende deg til i en klype.

Du tenker kanskje at løvetannene i plenen din er ugress. Men visste du at løvetanngrønner ikke bare er spiselige, men også er rike på jern, protein, vitamin A, C, E og B-kompleks, OG spormineraler? De unge bladene er ganske deilige i salater eller dampede. Vi kan takke de tidlige amerikanske forfedrene og mødrene for denne velsmakende plenen skadedyr - det ble brakt over på Mayflower. Med hensikt!

Sorrel er en annen hageinntrenger som sørger for et nytt tilskudd til grønn salat. Disse seige planter dukker opp overalt, spesielt i svakt sur jord. De har en tendens til å spre seg mye, forplantes av frø og jordstengler. Deres pilformede blad og små, røde blomster båret på piggete terminalklaser hjelper til med å identifisere dem. Den terte, sitrus-y smaken av sorrelblader er tørsteslukende, forfriskende og høy i vitamin C, A og betakaroten. Denne særegne smaken kommer fra oksalsyre i bladene, som i overkant kan irritere mage-tarmkanalen og skade nyrene. Ironisk nok har sårel te blitt brukt til å behandle nyre- og leverplager, samt for å forhindre skjørbuk.

En annen yummy green er purslane. Sommerpurslane er en saftig, spredende årlig som har små gule blomster med fem kronblad og elsker fuktige, solrike flekker. Det har blitt dyrket i århundrer i India og Midt-Østen og er også hjemmehørende i Europa. Selv om bladene kan spises rå, smaker de bedre tilberedt med litt skvett balsamicoeddik. Purslane er en viktig ingrediens (sammen med sorrel) i den tradisjonelt tilberedte franske parabolen suppe bonne femme. Bladene er høye i vitamin A, og når de spises rå er de kjent for å være vanndrivende (øker strømmen av urin).

Hold øye med planeten som spøker gjennom fortaussprekker. Denne planten ser ut til å trives under ugunstige forhold og er utbredt over hele USA og Canada. Normalblomstene kommer fra en lysegrønn rosett og er iøynefallende og vises langs den øvre halvdelen av 6-8 tommers nakne stilker. Hele planten er spiselig, og smaker litt som spinat eller sveitsisk sark. Det er også næringsrikt, og gir gode mengder C-vitamin, A og K. Medisinske bruksområder har vært godt etablert gjennom mange generasjoner, for eksempel dets egenskaper som betennelsesdempende. Å tygge på roten sies også å lindre tannpine. Og jeg vet av erfaring at en grøteteppe av knust plantainblad er en rask smertestillende middel i felt når den påføres direkte på insektstikk eller mindre hudirritasjoner.

Så neste gang du går til luke på fortaussprekker, ruller rundt på en parkplen eller krysser et gjengrodd mye, bare husk: De er ikke alt ugress du ser, de er urter!

ANSVARSFRASKRIVELSE: Forfatteren av denne artikkelen er ikke en urtemedisiner eller lege. Ta kontakt med en medisinsk fagperson før du bruker medisinske urter.

Video Instruksjoner: Almost Urban Terror (April 2024).