Growing Limes

• Kan 5, 2024

Historien om kalk

Det antas at kalken hadde sin opprinnelse i tropisk Asia, muligens Malaysia. Dette ble spredt langs de arabiske og nordafrikanske handelsrutene på 400-tallet f.Kr. Selv om araberne tilsynelatende introduserte dem for Europa, spesielt Italia og Spania, klarte trærne i utgangspunktet ikke å trives. Troppene til Alexander den Store brakte angivelig den til Vesten. Denne ble dyrket i Sør-Europa, spesielt i gryter, og ble ofte brukt til europeiske parterrer fra 1400-tallet.

Limes ankom Haiti i 1493 med tillatelse av Columbus. På Jamaica trivdes trærne og ble vilt. De gjorde det også bra i Mexico, Mellom-Amerika og Vestindia. Dette ble tatt med til spanske i Florida på begynnelsen av 1500-tallet. Henry Laurens introduserte disse til South Carolina rundt 1755. Trærne trivdes i Florida Keys og ble kjent som Key lime. Den ble produsert kommersielt i området mellom 1919-1923. Key lime-lundene ble aldri erstattet etter å ha blitt ødelagt av orkaner.


Growing Limes

Disse dyrkes ofte i tropene. De handler om sitrusens mest dverg, omtrent 6 til 16 fot høye. De spiny plantene ser mer ut som en busk enn et tre.

Svært følsom for kalde kalktrær er intolerante for den minste frost. Den persiske kalken tåler mer kulde enn de andre artene. Den unge veksten er mest utsatt for frost. I motsetning til sitroner vil dette tåle mer fuktighet.

Frøplanter brukes ofte i stedet for podede trær. Blomst til høsting kan variere fra en type til en annen. For meksikansk eller nøkkelkalk er det omtrent ni måneder, mens Tahiti tar 12 måneder. Høst når de når en moden størrelse. For nøkkelkalk ville det være 1½ til 2 inches i diameter, og for Tahiti er det 2½ inches.

Kalkene er små og nesten runde. De modnes til gul eller gulgrønn. Huden er tynn. Saften er veldig sur.

Det er flere varianter og arter av limesorter. Det er til og med en søt, lav syre art. Søt lime (Citrus limettoides) er India søt lime eller Palestinasitron. Sannsynligvis en hybrid, dette har liten surhet. Det er populært i India, Egypt, Fjernøsten og Nærøsten.

Persisk eller Tahiti kalk (Citrus latifolia) er et vakkert dvergtre. Skorpen er blekgrønn. Frukten brukes til drikke og marinade. Den kan spises når den skiver tynn. Til og med skorpen er spiselig. Sannsynligvis en hybrid, kalles det også Bearss lime. Det ble opprinnelig kjent i Persia og Middelhavet. Senere ble dette introdusert for Orienten og deretter til den nye verdenen.

Nøkkel eller meksikansk kalk (Citrus aurantifolia) er en dverg til halvdverg treet. Denne veldig spenstige, rasktvoksende planten er buskete med en spredende vekstvaner. Lett å dyrke og beskjære, bærer det i ganske ung alder. Dette gir mye lime. Meksikansk kalles også bartenderkalk eller vestindisk kalk. Det er den ledende kalk blant kommersielle frukthager. Den saftige, møre fruktene har en tendens til å være ganske små med mye frø. Modnes til gulgrønn, er de avlange til runde. Key lime pie er veldig populært.

Andre kalkvarianter inkluderer Thornless Key, Thornless Mexican og La Valette.


Bruker til kalk

Bruk alltid lime omgående når de krymper seg etter at de har nådd toppen. Alle kalkene kan brukes til forskjellige formål. Bruk inkluderer is, konfekt, drikke, sorbet, mousse, paier og drikke. De fungerer som pynt. Disse er kandisert, konservert i sirup og gjort til syltetøy og gelé. Den er tørket som en smakstilsetning. Disse er syltet i India. De er kilden til sitronsyre.

Video Instruksjoner: 5 Tips How to Grow a Ton of Limes on One Tree - Totally Organic! (Kan 2024).