Pepperkakekakeoppskrift

• Kan 16, 2024

Selv om pepperkakebaserte desserter har sitt opphav i Frankrike og Tyskland, er de mye elsket i huset mitt. Fra pepperkakekaker til kaker og cupcakes, disse velsmakende godbitene går så bra med indisk te (eller chai). Kanskje er det de særegne smakene med ingefær sammen med varme krydder som kanel og muskat som er så ofte funnet i indisk mat (og også masala chai) som gjør pepperkaker så behagelig for den indiske ganen. Eller kanskje, det er ganske enkelt fordi pepperkaker bare er så deilige og smaksrike!

Uansett er min super fuktige og deilige pepperkake alltid en vinnende vinner - spesielt med barna! Ingefærrot er en velduftende, krydret og skarp aromat som finnes i de fleste asiatiske retter. Det er faktisk viktig for asiatisk matlaging! Ingefær er kjent for å ha positive effekter på mage-tarmsystemet og antas å bidra til å lindre kvalme og dårlig fordøyelse. Ingefær inneholder også både antiinflammatoriske og immunforsterkende egenskaper. I tillegg har ingefær antioksidantfordeler og kan også hjelpe med å senke ens blodtrykk og kolesterol.

Når du kjøper fersk ingefær, velger du alltid unge knotter som er faste og jevne i utseendet. I India bruker vi vanligvis ung øm ingefær, og skreller derfor ikke huden (den er full av fiber og næringsstoffer!). Men den enkleste måten å skrelle fersk ingefær er å bruke en skje for å gjøre det - det fungerer, egentlig, så prøv det en gang! Ingefær er også lett tilgjengelig i både pulverisert og krystallisert form.


GINGERBREAD CAKE

ingredienser:

1 kopp melasse (eller du kan bruke ½ kopp melasse + ½ kopp honning)
1½ ts natron
1 ts vaniljeekstrakt
2 ½ kopper altmel (maida)
1 ts malt kanel
½ ts malt krydderpulver
¼ ts malt nellik
¼ ts fersk revet muskatnøtt
1 ½ ts malt ingefær
½ ts salt
¼ ts malt svart pepper
½ ts fersk sitronskall
1 ss bakepulver
½ kopp usaltet smør (myknet ved romtemperatur)
¾ kopp mørkt brunt sukker, godt pakket
¼ kopp kornet sukker
2 store egg
1 ss fersk ingefær, finrevet
konditorens sukker for støv

METODE:

Forvarm først ovnen til 350 grader F. Deretter smør og mel en 9 ”firkantet bakepanne, sett til side til behov.

Ta en kopp vann i en kasserolle på middels størrelse på middels varme. Fjern deretter kasserollen fra varmen og visp inn både de mørke melassene og natronen. Blandingen begynner å skumme, men når skumdannelsen har sunket - rør inn omtrent ½ kopp kaldt vann og vaniljeekstrakten. La avkjøle seg ved romtemperatur, rør hver gang.

I en miksebolle kan du kombinere altbruksmelet med malt kanel, malt malt krydder, malt nellik, muskat, malt ingefær, salt, pepper, sitronskall og bakepulver. Sett til side til behov.

Bruk en kjøkkenmonteringsmikser på høy hastighet (eller i en stor bolle med en håndholdt elektrisk mikser) - slå sammen usaltet smør med både brunt sukker og kornsukker til det er godt kombinert. Blandingen skal være glatt og kremet. Tilsett deretter eggene og slå til de er blandet. Reduser blanderhastigheten til middels lav og alternativ tilsetning i melblandingen og melasse blandinger vekselvis til alle ingrediensene er fullstendig integrert. Ikke glem å legge i den nylte ingefæren! Pisk deretter blandingen på høy hastighet i noen minutter, og hell deretter pepperkakedeigen i den tilberedte stekepannen. Tapp bakepannen noen ganger for å frigjøre luftbobler.

Stekes på midtre stativet i omtrent 30 til 35 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av kaken kommer ut. La kaken avkjøles i bakepannen på et stativ i minst 1½ time.

Strø rett over toppen med pudding av sukkeret rett før servering, og server med enten en dukke med kremfløte eller et øse eller to av vaniljeis (gelato eller sorbet).


VARIANTER:

Du kan tilsette en ts eller så espressopulver sammen med natron for en subtil, men likevel underliggende kaffesmak! Eller du kan tilsette litt kakaopulver i stedet ☺.

I stedet for smør, kan du også lage denne kaken med vegetabilsk olje i stedet.

Lag gjerne Pepperkake Cupcakes i stedet, du bør få 22-24 cupcakes (avhengig av størrelsen på cupcakesblikkene dine).




NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Pepperkaker oppskrift på hjemmelaget pepperkakedeig som stekes eller spises | TINE Kjøkken (Kan 2024).